전체 글1024 계절요리 - 가을 보양식 <추어탕> 보현골의 가얏고입니다~! 바쁜 일들이 너무 많아한동안 요리방에 포스팅을 올리지 못했답니다 추석 지나면, 친정엄마 기일이 다가 옵니다.친정엄마 좋아하시던 추어탕을 끓여친정에 다녀오고는 이제사 포스팅을 올립니다. 가을 맛으로, 가을 보양식으로한 해 한번의 호사를 누렸습니다~^^ 자연산 미꾸라지 1kg 사다냄비에 넣고 소금 한 주먹 뿌려뚜껑 덮어 1시간을 두었다가바구니에 넣고 찬물을 틀어 비비면서깨끗하게 헹구었습니다. 큰 냄비에 물을 적당하게 붓고약선된장 한 주걱, 통후추랑 생강, 둥글레와 황기를 넣고70분 정도 푹 삶아줍니다. 장에 다녀온 날은 미꾸라지 삶아두고나머지 준비는 다음날에 한번에 합니다. 밭에 내려가, 벌레 먹은 배추 4포기 뽑아삶아 헹궈 건져두고요 토란줄기 말려둔 것과고사리 말려둔 것을 삶아 건.. 2026. 10. 10. 알프스 트레킹 14 - 프랑스 몽블랑 <에귀디미디 전망대> 7월 20일~! 오늘은 몽불랑 샤모니의 전망대에귀디미디(3,842m)까지 올라가 몽블랑과 알프스 산군을 조망하는 날이다. 케이블카 예약이 안 된 사람들은새벽 케이블카 첫 운행 전에 가서티켓팅을 해야 오를 수 있다기에숙소에서 아침 도시락을 받아 5시 30분 출발,6시가 안 되어 케이블카 승강장에 도착했다. 무사히 티켓팅을 해서 에귀디미디를 향해 출발하는 첫 케이블카에 전원 탑승~! 첫번째 케이블카를 타고 중간 환승지인 '플랑 드 레귀'(2,317m) 도착했다. 여기서 트레킹을 하는 분들은내려가기도 하고, 걸어 오르기도 하는 기점이다. 그런데 여기선 눈산행 복장과 장비를 갖추지 않으면트레킹이 불가능한 상황이라,우리 일행은 전망대에서 조망만 하고 내려오기로 했다. 2차 케이블카 환승해서 10분 정도 거의 수직.. 2026. 10. 2. 알프스 트레킹 13 - 프랑스 샤모니 <락블랑 트레킹> 7월 19일~! 오늘은 락블랑 트레킹을 하는 날,프랑스의 알프스 산군이 이어지는 몽블랑 중샤모니에 있는 락블랑(하얀 호수)까지 걸어가기로 했다. 숙소에서 도시락을 준비해어제 보고간 케이블카 승강장에 도착자동차를 세워두고, 케이블카와 체어리프트 티켓팅을 한 다음 1차로 케이블카 타고6분 정도 수직상승 라 플레제르 전망대(1,877m)까지 올랐다. 아랫쪽을 내려다보니커다란 호수가 하나 펼쳐지고, 몽블랑 산군들이 가까워 보였다. 다시 체어리프트 타고, 8분 정도를 더 올라가서, 라 플라제르 산장(2,595m) 근처에 도착여기서부터 락블랑 호수까지 걸어가는 코스를 택해2시간 정도의 산길을 걸어가기로 했다. 7월에도 녹지 않은 눈더미가 군데군데 남은 길을 걸었다. 하늘은 잔뜩 흐리고, 스산하고 바람까지 세차게 .. 2026. 9. 28. 알프스 트레킹 12 - 국경을 넘어 샤모니로~^^ 7월 18일~! 오늘 일정은 이탈리아에서 프랑스로 넘어가숙소 체크인을 하고, 샤모니 시내를 한 바퀴 산책하고 저녁 먹는 일이 전부라 운전자 빼고는 여유롭다. 느지막히 일어나 호텔 조식을 먹었는데과일이 골고루 많이 있어과일로 배를 가득 채우고, 정원이 아름다운 호텔이니잠시 정원 산책을 마치고짐을 챙겨 출~발~~ 오늘은 이탈리아 밀라노에서프랑스 샤모니까지 장거리를 달려가야 한다. 주유소에 들러 자동차에 기름을 가득 채우고~~ 프랑스 샤모니를 향해 달려가는 길은중간중간 정체가 제법 많았다. 고속도로 톨게이트를 통과하고, 토리노 부근을 지나면서 보면,피에몬테 와인 여행의 거점으로 유명한 곳이라경사가 심한 산자락에다락논 같은 포도밭이 이어진 모습을 많이 볼 수 있다. 발텔리나의 테라스 포도밭이라고도 하는데해발 .. 2026. 9. 21. 보현댁 - 9월 반찬나눔 이야기~^^ 보현댁의 9월 반찬나눔 이야기입니다~! 이번 달에는 후반기에 추석이 들어 있어추석 지나고 하려니 너무 늦어질 것 같아추석 앞주에 반찬나눔을 했습니다. 하다보니 이번 달엔, 모두 손이 많이 가고시간이 걸리는 음식들이라5가지로 정리해서 나눔을 마쳤어요 전을 한 가지 부치고 싶었는데시간이 없어 못하고, 이것으로 마음을 전했어요다들 한가위, 두루 따습고 행복하게 보내셨음 좋겠습니다^^ 1. 배추 겉절이 알배추 4통을 사다소금에 살짝만 절여서부추랑 홍고추와 함께 양념에 버무렸습니다. 도시락에 담으려니 너무 작게 들어가통에 담아 마무리했습니다. 2. 잡채 명절엔 잡채 한 접시는 드려야지요~~ㅎㅎ목이버섯, 표고버섯 듬뿍 넣고색상 맞춰 맛있게 만들었어요 도시락에 나눠 담았습니다. 3. 코다리 간장 조림. 팬플릇 선생님.. 2026. 9. 20. 9월 요리수업 이야기~^^ 9월의 요리수업 메뉴는명절 손님 접대용으로 좋은맥적구이와 표고버섯 탕수를 만들었어요~^^ 돼지고기 목살로 1kg두텁게 잘라(1cm), 칼집 넣어 왔어요 간이 배여드는 시간이 필요하니이것부터 양념장에 재어, 냉장고 넣어두고 수업 시작~~ 요리는 언제나 즐거운 마음으로~~ 표고버섯 20개 준비기둥은 떼어내고,표면은 키친타올 물에 적셔 닦아줍니다. 비닐봉지에 찹쌀가루를 넣고쉐~키~ 쉐~키~~ 흔들어 찹쌀가루 골고루 묻혀서 준비해두고요 소스 재료 색상 맞춰 준비합니다.사과 1/2개홍파프리카 1/2개양파 1개브로콜리 조금 소스부터 끓여 살짝 식혀두고, 표고버섯에 옷을 입혀 튀겨냅니다 2번씩 튀겨, 바싹하게 건져둡니다. 양념에 재어 두었던 맥적구이낮은 불로 천천히 골고루 구워, 완전히 색이 입혀졌다 싶을 무렵에 토.. 2026. 9. 18. 이전 1 2 3 4 ··· 171 다음
