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계절요리 - 15곡 영양 연잎밥 만들기 보현골의 가얏고입니다~! 햇밤과 햇대추, 그리고 은행이 수확되면연잎밥 만들기가 시작됩니다.만드는 일이, 아주 손이 많이 가고 번거롭지만,만들어두기만 하면, 아주 간편한 영양식을 즐길 수가 있답니다. 올해는 15가지 재료를 준비했습니다햅쌀과 햇찹쌀, 흑미, 귀리쌀, 기장, 은행, 팥완두콩, 줄콩, 속청, 땅콩, 아주까지밤콩, 그리고 밤과 대추, 단호박까지 팥과 속청 빼고는 모두 햇곡식입니다. 콩들부터 불립니다색상이 비슷한 콩은 함께 불려요아주까리밤콩은 우리나라 토종콩인데밤맛이 나는 콩이랍니다. 흑미, 귀리쌀, 기장도 각자 1컵씩 불립니다. 팥은 첫물 삶아 버리고다시 물을 부어 30분 정도 삶아줍니다. 은행은 볶아서 속껍질 벗깁니다. 쌀과 찹쌀을 5컵씩 씻어10분만 불립니다. 35인용 대형 밥솥에쌀과 찹쌀,.. 2026. 11. 2.
계절요리 - 가을을 채워주는 맛 <솎음무김치> 보현골의 가얏고입니다~! 올해는 무를 너무 늦게 1차 솎음했어요지금쯤 2차 솎음해야 하는데, 모든 것이 늦어졌네요그래도 가을엔 솎음무김치가 입맛 살립니다~^^ 무밭을 자주 들여다보지 못해무청에도 벌레가 많이 생겼어요 아주 작은 것들은 버리고,초롱무 크기만한 것들만 골라네 바구니 들고 올라옵니다. 겉잎은 따서 무청으로 말리려고 따로 모아두고속잎만 달아서 깨끗이 씻어줍니다. 씻어 건진 다음, 꼭지는 떼어내고 정리하면서큰 것을 절반으로 자르고작은 것은 통으로 그냥 절입니다중간에 한번 뒤집어주면서 3시간 절였어요그동안 김치양념장 만듭니다.사과 1개양파 1개홍고추 5개마늘 170g새우젓 1국자고추청 1국자모두 함께 맛국물 1컵 넣고 갈아줍니다. 스텐통에 붓고진한 액젓 1컵까나리액젓 1컵산야초청 1/2컵고춧가루 풀.. 2026. 10. 18.
건강디저트 - 유통기한 임박한 그릭요거트로 <아이스크림> 보현골의 가얏고입니다~! 여름내내 날마다 샐러드를 만들어 먹는다고대용량 그릭요거트를 사다놓고바깥 출입이 많았던 며칠을 보내고오니유통기한이 다 되었는데, 엄청 많이 남았어요 버리면 안 될 것 같아, 아이스크림을 만들었는데많이 달지도 않고 건강한 맛으로 잘 먹었어요~^^ 그릭요거트 대충 600g쯤 남았기에3등분을 해서, 하나는 바나나 하나를 잘라 넣고, 다른 하나는 딸기분말을 넣고,마지막 하나는 쑥분말을 넣었어요 꿀 2큰술씩 넣고, 바나나 넣은 것은 핸드믹서기로 갈아서 바닐라에센스 몇 방울 넣고모두 소금을 조금씩 갈아넣고골고루 잘 저어 냉동실에서 하룻밤~! 다음 날, 꺼내보니 꽝꽝 얼지는 않았지만아이스크림 비슷하게 만들어졌어요~~ㅎㅎ 아이스크림 그릇을 꺼내아이스크림 숟가락으로 하나씩 떠냅니다딸기맛과 바나나맛.. 2026. 10. 11.
계절요리 - 가을 보양식 <추어탕> 보현골의 가얏고입니다~! 바쁜 일들이 너무 많아한동안 요리방에 포스팅을 올리지 못했답니다 추석 지나면, 친정엄마 기일이 다가 옵니다.친정엄마 좋아하시던 추어탕을 끓여친정에 다녀오고는 이제사 포스팅을 올립니다. 가을 맛으로, 가을 보양식으로한 해 한번의 호사를 누렸습니다~^^ 자연산 미꾸라지 1kg 사다냄비에 넣고 소금 한 주먹 뿌려뚜껑 덮어 1시간을 두었다가바구니에 넣고 찬물을 틀어 비비면서깨끗하게 헹구었습니다. 큰 냄비에 물을 적당하게 붓고약선된장 한 주걱, 통후추랑 생강, 둥글레와 황기를 넣고70분 정도 푹 삶아줍니다. 장에 다녀온 날은 미꾸라지 삶아두고나머지 준비는 다음날에 한번에 합니다. 밭에 내려가, 벌레 먹은 배추 4포기 뽑아삶아 헹궈 건져두고요 토란줄기 말려둔 것과고사리 말려둔 것을 삶아 건.. 2026. 10. 10.
알프스 트레킹 14 - 프랑스 몽블랑 <에귀디미디 전망대> 7월 20일~! 오늘은 몽불랑 샤모니의 전망대에귀디미디(3,842m)까지 올라가 몽블랑과 알프스 산군을 조망하는 날이다. 케이블카 예약이 안 된 사람들은새벽 케이블카 첫 운행 전에 가서티켓팅을 해야 오를 수 있다기에숙소에서 아침 도시락을 받아 5시 30분 출발,6시가 안 되어 케이블카 승강장에 도착했다. 무사히 티켓팅을 해서 에귀디미디를 향해 출발하는 첫 케이블카에 전원 탑승~! 첫번째 케이블카를 타고 중간 환승지인 '플랑 드 레귀'(2,317m) 도착했다. 여기서 트레킹을 하는 분들은내려가기도 하고, 걸어 오르기도 하는 기점이다. 그런데 여기선 눈산행 복장과 장비를 갖추지 않으면트레킹이 불가능한 상황이라,우리 일행은 전망대에서 조망만 하고 내려오기로 했다. 2차 케이블카 환승해서 10분 정도 거의 수직.. 2026. 10. 2.
알프스 트레킹 13 - 프랑스 샤모니 <락블랑 트레킹> 7월 19일~! 오늘은 락블랑 트레킹을 하는 날,프랑스의 알프스 산군이 이어지는 몽블랑 중샤모니에 있는 락블랑(하얀 호수)까지 걸어가기로 했다. 숙소에서 도시락을 준비해어제 보고간 케이블카 승강장에 도착자동차를 세워두고, 케이블카와 체어리프트 티켓팅을 한 다음 1차로 케이블카 타고6분 정도 수직상승 라 플레제르 전망대(1,877m)까지 올랐다. 아랫쪽을 내려다보니커다란 호수가 하나 펼쳐지고, 몽블랑 산군들이 가까워 보였다. 다시 체어리프트 타고, 8분 정도를 더 올라가서, 라 플라제르 산장(2,595m) 근처에 도착여기서부터 락블랑 호수까지 걸어가는 코스를 택해2시간 정도의 산길을 걸어가기로 했다. 7월에도 녹지 않은 눈더미가 군데군데 남은 길을 걸었다. 하늘은 잔뜩 흐리고, 스산하고 바람까지 세차게 .. 2026. 9. 28.

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