보현골 약초 문화원 보현골 약초 문화원

보현골의 보현댁입니다~! 8월의 끝자락에 오니 정리할 것들이 많습니다감자도 정리해 저온창고 넣어야 할 것 같아자잘한 감자들 버리려고 하다가,조림하면 아주 맛있는데... 싶어 조림을 했답니다 자잘한 애기 감자들만 골라내어하룻밤 물에 불려두면 탱글하니 살아납니다. 철수세미로 깨끗이 문질러 씻어건져 둡니다.모두 1.7kg~! 큰 냄비에 소금 1큰술 넣고 물을 팔팔 끓여감자를 넣고 1차로 한번 삶아줍니다.감자 넣고 10분만 삶아요살이 단단해져 쉽게 터지지 않는답니다. 감자 삶는 옆에 조림장을 같이 끓입니다. 물 4컵양조간장 1/2컵액젓 2큰술꽃게누룩소금 2큰술조청 2/3컵 그리고 마늘 8쪽홍청량고추 2개편썰기해서 나중에 넣어주면 좋아요저는 미리 넣었더니 나중에 지저분해졌답니다. 옆에 끓고 있는 감자를 체로 건져..

보현골의 보현댁입니다~! 단짠단짠 포근포근 윤기까지 자르르한 알감자조림~^^ 창고에 있던 감자를 모두 정리해서 이웃의 저온창고에 넣었어요 먹기에 애매한 자잘한 감자들 중에서 너무 작은 것들은 버리고, 휴게소 감자만한 것들만 골라내었어요 깨끗이 씻어 무게 달아보니 약 4kg~! 먼저 10분 소금 1큰술만 넣고 삶아줍니다. 그동안 청량고추 5개 어슷썰기하고 마늘 100g 편썰기해둡니다. 다른 냄비에 장국물 끓입니다 물 2L 양조간장 1.5컵 집간장 1.2컵 조청 1컵 원당 1/3컵 청주 2큰술 팔팔 끓기 시작하면 편썰기해둔 마늘부터 넣고 옆에 끓여둔 알감자들을 체로 건져 넣고 1차 끓이기 10분입니다. 20분간 식힙니다. 2차 끓이기 6~7분(끓기 시작하고부터 시간입니다) 불 끄고 다시 20분 식힙니다. 3..

보현골의 가얏고입니다~! 어제도 소나기 제법 강하게 쏟아지고 오늘도 소나기 한차례 지나갔습니다 비가 자주 오니 풀들만 제 세상을 만났네요~~ㅎㅎ 오늘은 자잘한 감자들 골라다 알감자 조림을 만들었어요~^^ 감자 캐다 버릴까 싶을 만큼 조그만 감자들이 매달려 나오면 두었다가, 나중에 알감자 조림해야지~~ 생각하고 두었던 것 가져 왔어요 약 2.2kg~! 물에 한참 담궈 두었다가 수세미로 깨끗이 문질러 씻었습니다. 잠길만큼 물을 붓고, 1차로 끓여줍니다 끓어오르고 딱 10분만 끓입니다. (이 시간은 감자의 양에 따라 다르니 참고하세요 1kg 정도면 6분만 끓입니다) 청량고추 5개 통마늘 10쪽 준비해 편썰기합니다. 조림장을 만듭니다 물 4컵 양조간장 1/2컵 집간장 1/3컵 조청 1/2컵 원당 1/2컵 청주 ..

보현골의 가얏고입니다~! 오늘은 자잘한 감자 데려다 윤기 반질반질한 통감자 조림을 만들었답니다 양념은 간단하게, 맛은 자꾸 손이 가는 맛~! 포근~~포근~~ 단짠~단짠~~ 알감자 조림이예요~^^ 감자 캐다 지하 저장고에 넣어 두었던 것 중에서 너무 자잘해서 다른 것은 못 해 먹는 아주 작은 애기들만 한 바구니 가져 옵니다. 깨끗이 씻어 건져, 무게를 달아보니 약 1.8kg~! 먼저 물을 팔팔 끓여 소금 1큰술 넣고 10분 삶아 줍니다. (양에 따라 삶는 시간을 조절해야 하니 참고하세요) 그동안 양념장 준비합니다. 청량고추 5개 마늘 1통 슬라이스 궁중팬에 물 4컵 양조간장 1/2컵 집간장 3큰술 조청 1/2컵 원당 3큰술 그리고 위의 재료 넣고 팔팔 끓입니다. 10분 끓인 알감자를 바로 체로 건지면서 끓..

보현골의 가얏고입니다~! 고구마 캐어다 지하 저장고에 넣다가 여름에 캐서 두었던 감자 박스를 정리했네요 아주 작은 것들 알감자를 버리려다가 작년에도 조림해 먹으니, 넘 맛있던 생각이 나서 통감자 조림을 했답니다. 완전 애기 감자들이랍니다. 썩은 것들은 다 버리고 모양 괜찮은 것들만 모두 골라내어 가져 왔어요 약 1.4kg~! 깨끗이 씻어, 안 좋은 부분은 잘라내고, 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 10분 정도 먼저 삶아줍니다. 완전히 익히지 않은 상태 약 80% 익혀줍니다. 감자 삶는 동안, 한쪽에선 궁중팬에 조림장을 만듭니다. 맛국물 500ml 양조간장 1/2컵 집간장 3큰술 조청 1/2컵 유기농 설탕 3큰술 생강청 2큰술 매실청 2큰술 청주 3큰술 청량고추 3~4개 넣고 바글바글 끓이다가, 삶아진 감자를..

보현골의 가얏고입니다~! 보현골로 이사온 지 꼭 3년이 지났네요~~ㅎ 지난 7월 7일이 3주년 기념일이었답니다. 올해로 들면서, 뭔가 우리 부부가 마을을 위해 해야할 일이 있을 것 같아 함께 의논한 것이 있었습니다. 자식들이 다 있지만, 대처에 나가 살고 홀로 남아 사시는 할머니들 중에 ..

보현골의 가얏고입니다~! 아침, 저녁으로 가을 느낌이 완연합니다. 환절기에는 입맛 잃기 쉬울 수도 있어요. 뭐든 입맛 당기는 음식 잘 챙겨 드시고 센치한 가을 타지 마시고 풍성한 가을을 즐기셔야 합니다~~ㅎㅎㅎ 이틀에 걸쳐 엄청난 비가 퍼부은 보현골은 새벽부터 산자락을 타고 산..