보현골 약초 문화원 보현골 약초 문화원

보현댁의 10월 반찬나눔 이야기입니다~! 10월은 오곡백과 풍성한 계절이라수확한 재료들이 많아서 좋았어요손수 심어 가꾼 재료들로 만든 것이 많아훨씬 마음이 뿌듯한 나눔이었답니다~^^  1. 고구마 호박죽 쥐눈이콩과 팥을 삶아 색을 내어주고단단한 고구마는 먼저 잘라 넣고누렁이 호박을 잘라 마지막으로 넣고 푹 끓여서불려둔 찹쌀을 넣고 끓인 죽입니다구수하고 달짝한 영양죽이라 할머니들이 좋아합니다 통에 나눠 담았습니다  2. 오리 안심 튀김 오리 안심 2kg 준비해양념에 재어 하룻밤 두었다가강황가루, 토판염, 감자전분으로 반죽해기름에 두 번 튀겼습니다 불포화지방산이 풍부해서노년 건강에 도움이 되는 부드러운 오리 안심으로튀김을 하면, 맛도 좋지만, 드시기에도 부담이 없습니다 도시락에 나눠 담았습니다  3. 솎음무..

보현댁의 9월 반찬나눔 이야기입니다~!명절이 들었던 9월은 뭐가 그리 바빴는지9월이 다 가고서야 반찬나눔을 했답니다 1. 추어탕 명절 끝에, 친정 엄마 기일에 참석하면서1박 2일로 끓였던 추어탕입니다. 할머니들 것은 미리 통에 담아냉동실에 넣었다가, 나누었습니다. 2. 잡채 명절이 든 달이라고, 잡채 한 접시 나누었어요오돌오돌 식감이 좋은, 목이버섯 듬뿍 넣고누구나 좋아하는 잡채 넉넉하게 만들었습니다. 도시락에 넉넉하게 나눠 담았습니다.  3. 오리 안심 튀김 오리고기 안심으로 2kg 준비해양념에 재어, 하룻밤 냉장고 넣었다가담날, 감자전분, 계란 흰자, 강황가루를 넣고 주물러기름에 두번씩 튀겼습니다.부드럽고 바싹하니 맛있습니다. 도시락에 나눠 담았습니다. 4. 감자 짜장, 카레 조림 감자를 큼직하게 썰..

보현골의 보현댁입니다~! 8월의 반찬나눔 이야기 올립니다여름의 끝자락이라, 다들 더위에 지쳐입맛 잃어가는 시기지 싶어주로 입맛 살리는 밑반찬으로 준비했답니다~^^  1. 갈치 감자조림 목포에서 공수해온 싱싱한 먹갈치무랑 감자 깔고 칼칼하게 조렸습니다 도시락에 나눠 담았습니다.  2. 배추김치 여름배추는 맛이 없지만,묵은 김치에 질릴 시기가 되었기에배추 두 포기 절여, 겉절이 같은 김치 버무렸어요 도시락에 나눠 담았습니다여름배추는 싱겁고 지릿한 것이 정말 맛이 없지만새맛으로 잠시 입맛은 살리지 싶습니다  3. 먹골참외 장아찌 먹골참외 따다 장물에 담궈 한동안 장아찌 넣었다가10토막을 꺼내, 찬물에 10분 이상 우렸다가무침 양념에 새콤달콤 다시 무침했답니다 도시락에 나눠 담았습니다  4. 나문재 두부 무침,..

보현댁의 7월 반찬나눔 이야기입니다~! 지난 6월, 작은 사고로 발등을 다쳐한 달, 반찬나눔을 못했더니마음이 많이 불편했답니다 이번 달에는 며칠에 걸쳐, 천천히하나씩 바쁘지 않게 준비해서 나눔을 했답니다~^^ 1. 약초 오리 백숙 초복과 중복 사이, 보양식으로 준비했어요약초 11가지와 상황버섯을 넣고 약초물을 2시간 가마솥에 푹 끓였습니다.  유황오리 2마리를 넣고, 80분간을 끓인 다음,오리만 건져내어 먹기 좋게 찢어준 다음, 적당하게 식은 약초물에 오리살을 나눠 담았습니다.소금만 타서, 밥 말아 드시거나그냥 드셔도 좋은 약초향 가득한 보양식이예요 2. 약초 오리죽 넉넉하게 끓인 약초물 가져다불린 찹쌀이랑 다진 채소들 넣고보양죽을 쑤었습니다. 한 통씩 나눠 담았어요. 3. 쇠고기 장조림 여름 장마철 밑..

보현골의 보현댁입니다~! 5월 반찬나눔 이야기 올립니다5월엔 기념일도 많고나눔해야할 일들도 많아나름 메뉴 선정에 정성을 들였답니다~~ㅎㅎ 1. 생선까스 흰살 생선으로는 귀한 달고기포를 구해생선까스 만들어 튀겼습니다. 미리 만들어둔 피클을 갈아타르타르소스를 만들어 함께 준비했지요 생선까스 위에 타르타르소스를 끼얹어도시락에 담았습니다.  2. 돌나물 나박김치 무, 배추를 이용해 먼저 나박김치를 담가상온에 이틀간 숙성하고,다시 김치냉장고에서 5일간 숙성시켜 사과와 돌나물을 곁들여통에 나눠 담았습니다날이 더워지기, 끼니마다 국 끓이는 일이 쉽지 않아국 대신 드시기에 좋답니다. 3. 참나물 잡채 아직 꽃대 올리지 않은 참나물 따다잡채 넉넉하게 만들었답니다모든 기념일엔 잡채가 있어야 하니까요~~ㅎ 도시락에 나눠 담..

보현댁의 4월 반찬나눔 이야기입니다~! 1. 모듬쌈 봄엔 쌈이 보약이지요~~ㅎㅎ 밭에서 머위잎 따다 삶고 냉동실 쇠미역 내려서 녹이고 양배추 한 통 삶았습니다 도시락에 골고루 나눠 담고 보리쌈장은 따로 넣었습니다. 2. 삼겹살 묵은지 볶음 요건 옆지기 작품입니다. 제가 돼지요리를 안하다 보니 한번 만들어드리고 싶었던 모양이네요 삼겹살 1.5kg 준비해서 묵은지 2쪽 썰고, 양파, 대파, 당근, 표고버섯, 엄순을 준비했어요 삼겹살에 양념을 살짝 하고, 묵은지, 그리고 채소들 함께 볶아준 다음, 엄순을 올려 색감을 내었어요 맛이 아주 괜찮았답니다~~ㅎㅎ 3. 가자미 조림 요즘 한창 가자미 철이라 가자미 10마리 사다 무를 깔고 칼칼하게 조렸습니다 도시락에 나눠 담았어요~! 4. 머윗대 들깨탕 밭에서 머윗대 ..

보현골의 보현댁입니다~! 3월의 반찬나눔 이야기 올립니다. 봄이 오기 시작하면 다들 나른해지고 입맛도 잃기 쉽고, 몸은 빨리 피곤해지는 시기라 영양과 건강을 생각해서 준비했답니다. 1. 왕토란 영양죽 남아있던 왕토란 모두 잘라서 서리태 콩이랑 찹쌀을 넣고 죽을 쑤었습니다. 구수하고 영양가도 높은 왕토란 영양죽은 통에 나눠 담았습니다 2. 돼지등뼈 감자탕 돼지등뼈를 푹 고아 삶은 시래기 양념에 무치고 감자 많이 준비해 껍질 벗겨 넣고 들깨가루로 마무리해서 걸쭉하고 구수한 돼지등뼈 감자탕을 가마솥에 끓였습니다. 요건 나눠드릴 분들이 많아 몇 개 더 준비했답니다. 3. 코다리 간장조림 코다리 큼직한 것들로 5마리 손질해서, 무를 깔고 건고추, 마늘, 청량고추 등을 넣고 맛간장, 액젓으로 간을 해서 조리고 식히..

보현골의 보현댁입니다~! 2월 반찬나눔 이야기 올립니다. 사흘째 봄장마처럼 비가 내리는 보현골은 바람이 불면서 기온까지 뚝 떨어지고 차가운 기온이 감돌고 있답니다. 미리 준비하고 있었던 과정이라 모두 잘 챙겨 반찬나눔 마무리 지었습니다. 1. 사골곰국 봄이 되려는 이 시기는, 누구라도 쉽게 피곤하고, 온몸이 노곤해지는 시기라 보양식으로 사골곰국을 사흘간 가마솥에 끓였습니다 첫째날, 첫물 끓여 식힌 후에 기름기 모두 걷어내고, 뼈에 붙은 사태랑 고기들을 뜯어내고 다시 이틀에 걸쳐, 두 번을 더 고아 마지막날에 모두 합방해서 다시 끓여 식혔답니다. 곰국은 끓일 때마다, 나눠드릴 분들이 많아 이번에도 10통 나누었답니다. 2. 배추 겉절이 곰국이랑 함께 드시라고 배추속 남겨둔 것 5통 잘라 살짝 절인 후에 김..