보현골 약초 문화원 보현골 약초 문화원

보현골의 보현댁입니다~! 여기저기 꽃소식이 들려오는데날씨는 변덕스럽기가 한이 없습니다3월이 되니, 봄농사 준비한다고바쁜 봄날이 시작되었어요. 오늘은 묵은 바나나 갈아 넣고밥솥에 바나나 팬케잌 만들어 점심으로 먹었답니다. 친구가 사다준 바나나가 오래되니색이 변질되어 갑니다남은 바나나 2개 준비하고, 아몬드가루 30g베이킹파우더 3g원당 100g우유 1/2컵소금 1/2작은술슬라이스 아몬드 15g그리고 박력분 120g 준비했어요 유정란 5개청계란까지 알록달록하네요~~ㅎㅎ 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더, 소금을 몽땅 섞어체에 두 번 내려줍니다. 바나나는 껍질 벗겨 몇 토막 잘라 믹서기에 넣고체에 내린 가루들 넣고, 계란도 5개 몽땅 넣고원당도 한꺼번에 넣어서 갈아줍니다. 계란을 흰자, 노른자, 분리해서흰자를..

보현골의 보현댁입니다~! 아직은 톳이 제철이라톳이랑 두부랑 무침해서 먹었더니옛날 저 어릴 적에, 외할머니가 해주시던그 맛이 생각나서 코끝이 찡했답니다 마트에 갔다가, 손질해서 팩에 담아둔 톳이 있어한 팩 얼른 집어왔습니다생각보다 억세지도 않고 괜찮았어요 한 팩 300g 국산콩 손두부 1모 750g 톳은 끓는 물에 소금 조금 넣고30초 정도만 데쳐서찬물에 2~3번 헹궈 건집니다. 체로 물기 빼주고키친타올에 돌돌 말아서물기 완전히 제거하고, 보올에 담아줍니다. 해조류 중에서도 톳에는 영양성분이 듬뿍 들었어요칼슘, 철, 마그네슘, 요오드와 식이섬유가 풍부해서뼈건강에도 좋고, 소화흡수도 잘 된답니다. 두부는 끓는 물에 한번 삶아주세요끓기 시작하고 5분 정도, 두부도 물기를 꼭 짜고포슬하게 손으로 으깨어 보올에 ..

보현골의 보현댁입니다~! 겨울에도 가끔 톡 쏘는 겨자무침이 먹고 싶을 때가 있어요자잘한 문어들을 삶아 냉동시켜둔 것이 있어서이번엔 초고추장 무침 말고,새콤달콤 톡 쏘는 겨자무침으로 한 접시~! 자잘한 문어 한 마리 꺼내고냉장고 있는 채소들 색상 맞춰 준비합니다사과 1/4개, 홍.황파프리카, 피망, 적양배추, 양파 겨자 소스부터 만들어둡니다 연겨자 1큰술맛간장 2큰술야생화식초 2큰술다진 마늘 1/2큰술원당 1/2큰술누룩소금 1/2큰술 문어는 얄팍하게 썰어 보올에 담고, 나머지 사과랑 채소들은 한 입 크기로 잘라함께 보올에 넣습니다 소스 끼얹어 살랑살랑 무쳐주고요 마지막에 들기름 1큰술 둘러주고 마무리~! 접시에 담고, 흑임자 솔~솔~~엊저녁 식사 때, 딱 한 접시옆지기 모임 가고, 저 혼자 맛있게 잘 먹었..

보현골의 보현댁입니다~! 뭐든 계절음식이 젤 맛이 좋은 건 다 아시지요?무 수확하는 시기엔, 자주 해 먹는데도날마다 먹어도, 정말 맛이 좋은 두 가지무생채와 무국을 올려봅니다만드는 방법도 넘 쉬워요~~ㅎㅎ 무 중간 크기로 하나 가져옵니다대충 900g 정도 나가는 크기예요 절반은 국을 끓이고절반은 생채를 하려는데무생채는 해서 바로 다 먹는 것이 좋아무 150g만 생채를 만듭니다 채를 썰어 양푼에 담고소금 1/2작은술원당 1/3큰술을 뿌려10분 정도 간이 배게 둡니다. 10분이 지나면 무에서 많은 수분이 빠져 나옵니다꼭 짜서 버리고요 고춧가루 1작은술만 솔솔 뿌려조물조물 해주면, 금방 전체로 발갛게 물이 듭니다. 마지막으로 야생화천연식초 2큰술 넣고골고루 섞어주면 완성인데요순서를 잘 지키셔야 제 맛이 납니다..

보현골의 보현댁입니다~! 지난 봄에 꽃대 올리는 돌산갓을 10kg 택배로 받아갓김치 담궈 먹었던 것이 이제 거의 끝물입니다. 갓김치는 이상하게 줄기만 골라 먹고,잎은 젓가락 끝에 밀려나나중에 김치통엔 잎만 남아 있는 것을 봅니다. 별로 인기가 없는, 갓김치 잎을 이용해바쁜 아침, 간단하게 먹는 식사로 주먹밥 만들었어요~^^ 가위로 잘라, 김치통에 남겨져 있던갓김치 잎을 꺼냅니다씻지말고, 국물만 꼭 짜서 준비하면 됩니다. 밥솥에 밥 안쳐두고, 단촛물부터 만들어요 2인분 밥 2공기 기준)천연발효식초 6큰술원당 1큰술꽃게누룩소금 1큰술(없음 소금 1/2큰술)골고루 잘 저어서, 밥 위에 부어주고,흑임자 2큰술 뿌려주고, 골고루 잘 섞어둡니다. 한 입 크기로 동글동글하게 만들고, 갓김치 잎은 국물을 짜고동글이 밥..

보현골의 보현댁입니다~! 아직도 채소 가격이 너무 비싸고양배추 한 통에 8,000원 가까이 하는 것보고정말 너무 놀랐답니다~~ㅠ 그래서 냉장고에 남은 짜투리 채소들과좀 오래된 새송이버섯을 활용해근사한 한 접시, 일품요리 만들어 먹었습니다~^^ 사다놓은 지 제법되는 새송이 버섯 2개길이로 잘라둡니다. 냉장고에 남은 자투리 채소 5가지 준비했어요양배추속, 당근, 오이, 양파, 적양배추,그리고 밭가장자리 늙은 두릅 속대 따다 데쳐서모두 한 입 길이로 채썰어 준비합니다.(2인분 한 접시 분량입니다) 채소들 새콤달콤 무침할 양념장~! 초피맛간장 1큰술(없음 양조간장)고추장 1큰술고춧가루 1큰술천연식초 3큰술다진 마늘 1/2큰술산야초청 1큰술원당 1/2큰술 채썰어둔 채소들 넣고젓가락으로 설렁설렁 무쳐둡니다. 프라이..

보현골의 보현댁입니다~! 바쁜 아침엔 간단한 샌드위치도 좋아요 오늘 아침은 산나물 샌드위치 향긋하니 별미로 잘 먹었답니다~^^ 늙어가는 두릅 속가지 몇 개, 아껴둔 엄순 조금 준비합니다. 함께 넣은 재료로 머위잎, 오이, 토마토, 만다린 유정란 2개, 함초소금 두 꼬집을 넣고 두릅과 엄순을 총총 다져서 섞었습니다. 식빵을 마가린으로 노릇하게 굽고, 계란, 나물 부침개를 올리고 토마토 소스 듬뿍 뿌려줍니다. 오이 올리고, 토마토랑 만다린도 올리고, 마요네즈 넉넉하게 올려주고 머위잎으로 덮어줍니다. 빵 한 쪽을 덮어서, 유산지로 감싸 말아주었어요 먹다가 속재료가 빠지지 않게 말이지요 쌉싸름하면서도 상큼한 봄나물 맛과 토마토, 오이, 만다린이 섞여진 건강한 샌드위치랑 커피 한 잔~! 색다른 한 끼 식사로 아주..

보현골의 가얏고입니다~! 한동안 여행 떠났다가 돌아오니 화단이랑 밭에 봄이 가득 내려 앉았습니다 고마운 봄 선물들 챙긴다고 또 바쁜 일상으로 돌아왔답니다 씀바귀 무침했더니, 쌉싸름한 맛이 입맛 살리네요~^^ 씀바귀가 비 맞으며 쑥~~ 자라 있었어요. 한 바구니 가져다가 씻고, 손질해서 통안에 넣고 원당을 뿌려 하룻밤 재었습니다 씀바귀는 쓴맛이 너무 강해서 그냥 무침을 하면 먹을 수 없을 정도랍니다 그래서 쓴맛 빼는 방법으로 원당에 재어 단맛으로 쓴맛을 뺀답니다. 하룻밤 지나니, 완전히 설탕에 절여진 모습이네요 기울여서 물기 꼭 짜서 버리고, 2차로 원당을 조금 더 뿌려 4~5시간 두었다가 두번째 쓴맛을 빼주었습니다 진한 물이 나오지요? 쓴맛을 즐기는 분들은 한번만 빼주어도 괜찮습니다 그리고 한 줌이나 남..