보현골 약초 문화원 보현골 약초 문화원

보현골의 보현댁입니다~! 명절들 잘 보내셨지요? 주부들에겐 명절이 노동절이라 그리 즐겁지만은 않았지 싶습니다만 그래도 모처럼 가족들 모두 모여 북적북적 집안에 사람냄새가 가득해서 정겹고 행복한 시간들이었을 겁니다~ㅎㅎ 설 전에 나박김치 담가 잘 익혀서 명절 느끼한 음식과 함께 먹었더니 새콤달콤 시원한 맛이 아주 좋았답니다~^^ 물 2L 찹쌀가루 1컵 우리밀가루 1/2컵 토판염 3큰술 걸쭉하게 풀을 쑤어 식혀둡니다 나박김치 국물 만들 밑국물이랍니다. 배추속 1통 남겨두었던 것 자잘하니 잘라서 소금에 1시간 절여 둡니다. 무 1/2개 수박무 1개 나박썰기로 잘라 소금에 절여 1시간 둡니다. 따스한 물 1컵에 고춧가루 4큰술을 풀어 고춧가루를 좀 불려둡니다. 1시간 뒤에 배추랑 무를 한번씩만 헹궈 건져둡니다...

보현골의 보현댁입니다~! 동치미 다 먹고 없으니 국물김치가 먹고 싶어 나박김치를 담궜네요 잘 익은 나박김치 한 사발씩 식사때마다 넘 맛있게 잘 먹습니다~~ㅎㅎ 환절기 입맛 살려주네요~^^ 저장해두었던 배추 한 포기 꺼내 1/2포기만 준비(약 600g) 무는 너무 커서 반 개만 준비 (약 900g) 당근 1개 양파 2개 사과랑 배는 준비했다가 나중에 익은 뒤에 섞어 먹었어요. 물 2L 찹쌀가루 1컵 우리밀가루 1/2컵 토판염 3큰술 넣고 걸쭉하게 풀을 쑤어 식혀둡니다. 따스한 물 1컵에 고춧가루 4~5큰술 풀어 불려둡니다. 배추부터 잘게 썰어 뜨거운 물에 소금 풀어 1시간 절이고 무도 나박썰기 해서 1시간 절입니다 당근도 나박썰기해서 무 옆에 함께 절여요. 마늘 120g 생강 15g 양파 1개 커트기에 갈..

보현골의 가얏고입니다~! 낮에는 날씨가 좀 덥고 저녁과 새벽엔 쌀쌀해서 기온차이가 큽니다. 이런 시기에 감기 걸리기 쉽답니다 다들 잘 챙겨 드시고, 잠도 푹 자는 것이 건강의 지름길이예요~~ㅎㅎ 시원한 나박김치가 먹고 싶어 담가 두었더니 알맞게 잘 익어 새콤달콤 시원하게 먹었답니다~^^ 배추 속대 하나랑, 당근 1개, 무 1/2개 준비합니다. 무랑 당근은 나박썰기하고, 배추는 크기가 비슷하게 썰어 모두 소금에 90분간 절입니다. 물 2L에 우리밀가루와 찹쌀가루 1/2컵씩 넣고 풀물을 끓인 다음, 토판염 1큰술 수북히 넣고, 불 끄고, 식혀 둡니다. 국물에 넣을 재료들 준비해요~! 말린 고추 5개(홍고추가 있음 더 좋아요) 양파 1개 마늘 100g 생강 20g 홍파프리카 1개 풀물에 생수 4L 타서 국물 ..

보현골의 가얏고입니다~! 며칠째 하루에 한 차례씩 소나기가 내리더니 어제부터는 햇살이 쨍~~ 쨍~~ 날이 더워집니다. 5월이 끝자락에 오더니 뻐꾸기 소리 구성지고, 비로소 초여름의 그늘로 들어서네요 낮에는 시원한 나박김치 한 사발이 그리워져 담갔답니다~^^ 배추김치 한 포기 담그면서 속알갱이만 남겨 준비하고 나머지 당근 1개, 무는 1/2개만 사용합니다. 생수 2L에 찹쌀, 율무, 우리밀가루 1/2컵씩 넣고 깔쭉하게 풀을 쑤다가 토판염 수북히 1큰술 넣어 식혀두고, 무랑 당근은 나박썰기해서 함께 절이고 배추는 잘게 썰어 소금에 절여 모두 1시간 간을 합니다. 그동안 국물재료 준비해요 파프리카와 양파 1개씩 깐마늘 1컵과 생강 1쪽 홍고추 5~6개 그리고 고추청 1컵 새우젓 1/2컵 위의 재료들과 액젓 1..

보현골의 가얏고입니다~! 추석에도 먹고, 이웃 할머니들이랑 나눠 먹으려고 시원하고 아삭한 나박김치 담갔답니다. 배추김치 담그고 남겨둔 배추 반 포기랑 무 1개, 당근 1개를 준비해, 최대한 잘게 썰어 소금에 절여 1시간 둡니다. 1시간 뒤에 물에 2번 헹궈 건지면 되요 할머니들이랑 나눠 먹는다고 시간이 걸려도 아주 잘게 썰었답니다. 생수 4L에 찹쌀가루, 율무가루, 우리밀가루 1컵씩 넣고 깔죽하게 풀물을 끓여 마지막에 토판염 1컵 녹여서 불 끄고, 대야에 생수 4L 첨가해 섞어 식힙니다. 홍고추, 청량고추, 양파, 사과, 배... 마늘, 생강, 고추청, 새우젓을 풀물 2컵을 붓고 믹서기에 갈아줍니다. 칼칼한 맛을 더하고 싶으면 청량고추를 더 넣고 단맛을 더 주고 싶으면 과일이나 양파를 더 갈아 넣어요. ..

[재 료] 속배추 1통, 무 1/2개, 찹쌀풀 4컵, 배 1개, 양파 1개, 마늘 2통 당근 1/2개, 생수 4L, 고춧가루 1컵, 매실청 1/2컵, 돌배청 1/2컵, 사과청 1/2컵 생강청 2큰술, 멸치액젓 3큰술, 새우젓국물 3큰술, 소금 4큰술. 보현골의 가얏고입니다~! 바쁜 봄날이 되니 시원한 나박김치 한 그릇 먹고 싶어 만..