보현골 약초 문화원 보현골 약초 문화원

보현골의 보현댁입니다~! 오월의 연휴동안, 저희도 아들들과2박 3일 함께 즐거운 시간을 보냈습니다. 자연산 전복으로 만든 '전복 버터볶음'은저녁 반찬 겸, 술안주로 아주 인기가 좋았답니다~^^  해산물 택배가 산골까지 싱싱하게 잘 도착했습니다자연산 전복과 해삼, 멍게까지 포장을 꼼꼼하게 해서, 얼음에 채워 보내주셔산골에서 싱싱한 해산물로 호사를 누렸답니다. 자연산 전복 다섯 마리가 엄청나게 컸어요껍질에서 때내어 손바닥에 올리니 가득하네요~~ㅎㅎ 세 마리는 버터볶음으로 만들고나머지 두 마리는 담날 아침에 죽으로 먹었네요 우선 세 마리를 먹기 좋은 폭으로 잘라두고, 함께 볶아줄 채소 간단하게 준비합니다.적양배추, 양파, 당근은 한 입 크기로 자르고,브로컬리는 살짝 데쳐서,모두 한 접시 분량으로 적당하게 준비..

보현골의 가얏고입니다~! 장 가르기에 고생한 옆지기를 위해모처럼 고기반찬 만들었답니다 일본식 돼지고기 간장조림 '부타동'인데일식으로는 덮밥으로 먹는답니다근데 우린 그냥 반찬처럼, 안주처럼 먹었어요~^^  도톰한 돼지 삼겹살 한 줄(260g)촘촘하게 칼집을 넣어, 한 입 크기로 잘라둡니다. 조림간장 만들어요 초피맛간장 2큰술(없음 양조간장 4큰술)양조간장 2큰술조청 2큰술청주 1큰술굴소스 1큰술다진 마늘 1큰술참기름 1큰술물 50ml 대파 1대 총총 썰고양파 1/2개 다져둡니다. 프라이팬에 포도씨유 3큰술 두르고대파를 볶아 기름을 낸 다음,삼겹살을 넣고 구워줍니다. 불은 센불로 익혀서노릇하면 뒤집어주고, 양념장 넣어 조립니다2분 위에 한번 뒤집어주면서,다진 양파 넣어줍니다 불을 중불로 줄이고3분만 더 조리..

보현골의 보현댁입니다~! 올해는 장 담글 시기에도 날씨가 애를 먹이더니장 가를 때도 계속 비가 방해를 하네요지난 토욜 손 없는 날이라, 마침내 장 가르기 마쳤답니다. 덮혔던 다시마 걷어내고대추랑 고추랑 숯도 건져내고,된장과 간장으로 가를 준비합니다.장물이 유난히 진하게 보여, 간장이 맛있겠습니다~~ㅎㅎ 메주 다섯 말(콩 75kg)에, 약초 끓인 물에 토판염 풀어 만든소금물 8말(160L)로 담근 장입니다~!!! 이틀 전에 냉동실에서 콩물진액 꺼내 녹여 두었습니다김치통 두 통이면 메주 5말에 충분합니다. 요건 메주 쑤는 날에가마솥 바닥에 남은 콩 삶은 물을모두 모아서 냉동시켜둔 것인데요게 아주 단맛이 깊으면서도,된장의 짠맛을 중화시켜주는 중요한 역할을 합니다. 올해 준비한 함께 섞어줄 가루들입니다~!고추씨..

보현골의 보현댁입니다~! 바쁜 아침엔 간단한 샌드위치도 좋아요 오늘 아침은 산나물 샌드위치 향긋하니 별미로 잘 먹었답니다~^^ 늙어가는 두릅 속가지 몇 개, 아껴둔 엄순 조금 준비합니다. 함께 넣은 재료로 머위잎, 오이, 토마토, 만다린 유정란 2개, 함초소금 두 꼬집을 넣고 두릅과 엄순을 총총 다져서 섞었습니다. 식빵을 마가린으로 노릇하게 굽고, 계란, 나물 부침개를 올리고 토마토 소스 듬뿍 뿌려줍니다. 오이 올리고, 토마토랑 만다린도 올리고, 마요네즈 넉넉하게 올려주고 머위잎으로 덮어줍니다. 빵 한 쪽을 덮어서, 유산지로 감싸 말아주었어요 먹다가 속재료가 빠지지 않게 말이지요 쌉싸름하면서도 상큼한 봄나물 맛과 토마토, 오이, 만다린이 섞여진 건강한 샌드위치랑 커피 한 잔~! 색다른 한 끼 식사로 아주..

보현댁의 4월 반찬나눔 이야기입니다~! 1. 모듬쌈 봄엔 쌈이 보약이지요~~ㅎㅎ 밭에서 머위잎 따다 삶고 냉동실 쇠미역 내려서 녹이고 양배추 한 통 삶았습니다 도시락에 골고루 나눠 담고 보리쌈장은 따로 넣었습니다. 2. 삼겹살 묵은지 볶음 요건 옆지기 작품입니다. 제가 돼지요리를 안하다 보니 한번 만들어드리고 싶었던 모양이네요 삼겹살 1.5kg 준비해서 묵은지 2쪽 썰고, 양파, 대파, 당근, 표고버섯, 엄순을 준비했어요 삼겹살에 양념을 살짝 하고, 묵은지, 그리고 채소들 함께 볶아준 다음, 엄순을 올려 색감을 내었어요 맛이 아주 괜찮았답니다~~ㅎㅎ 3. 가자미 조림 요즘 한창 가자미 철이라 가자미 10마리 사다 무를 깔고 칼칼하게 조렸습니다 도시락에 나눠 담았어요~! 4. 머윗대 들깨탕 밭에서 머윗대 ..

보현골의 보현댁입니다~! 갓김치는 꽃대 올릴 무렵 담그면 정말 맛이 깊고 풍미있는 김치가 된답니다. 지금 담가서 여름까지 먹을려고 많이 담갔습니다~^^ 돌산도에 사는 지인에게 부탁해 꽃대 올리기 시작한 돌산갓을 10kg 택배로 받았답니다 겉잎들 손질해서 보내주셔 편하게 절였습니다. 뜨거운 물에 소금을 풀고 물에 적셔가며, 켜켜이 소금 넣고 3시간 절였다가 건졌습니다. 양념장 만들기 들어갑니다. 마늘 250g 생강청 1/2컵(생강은 30g) 사과 1/2개 양파 1개 고추청 1컵 새우젓 1컵 맛국물 1컵 모두 함께 믹서기에 갈아 큰 그릇에 부었어요 진한 액젓 2컵 맑은 액젓 2컵 고춧가루 풀고 맛국물 2컵에 찹쌀가루 1/2컵, 우리밀가루 3큰술로 걸쭉한 풀국을 쑤어 함께 섞어줍니다. 양념장 만들어 1시간 이..

보현골의 보현댁입니다~! 봄이 무르익기 전에 도다리 쑥국은 한번 먹어야지요? 너무 바쁜 봄날을 정신없이 지내다가 도다리 사다 쑥국 한 대접 먹었답니다 봄이 주는 보약이라 기운이 나는 듯했네요~~ㅎㅎ 마트에서 크고 싱싱한 도다리 한 마리 구입해 세 토막으로 잘라왔습니다. 깨끗이 씻어 건져두고요 맛국물 2L에 무 한 토막을 나박썰기로 넣고 5~6분 먼저 끓입니다. 무가 투명해지기 시작하면, 준비한 도다리를 넣고요 된장 1큰술 풀어주고, 다시 도다리가 익도록 10분 끓입니다. 밭에서 연한 쑥만 골라 한 바구니 뜯어다 씻어 두었어요. 쑥을 세 줌 넣었어요 한 그릇에 한 줌씩 계산해서 넣고 들깨가루 1국자 넣고, 청량고추 1~2개 썰어 넣고 3~4분만 더 끓입니다 쑥이 익으면서 향이 퍼지도록요 마지막으로 대파 1..

여행 마지막 날, 아침을 일찍 먹고, 8시에 체크아웃 미리 예약해둔 리무진 버스에 캐리어를 모두 싣고 닌빈을 향해 100km 달려갔다. 이 버스는 오늘 하루 가이드 포함, 닌빈투어를 하고 우리를 공항까지 태워다 주기로 했다. 출발한 지, 2시간이 좀 못 되어 짱안 보트투어하는 곳에 도착했다. 매표를 하고, 색색의 풍등이 달린 복도를 걸어나갔다. 다리를 건너다 만난 특이한 복장의 여인들 가이드의 설명으로는 베트남의 아오자이가 나오기 이전에 여인들이 입었던 전통복장이란다. 짱안 보트투어 선착장이 보인다. 이미 떠난 배들도 많았고 대기하고 있는 배들도 많았다. 커다란 건물의 복도를 따라 나가면, 바로 선착장과 연결이 되고 배 한 척에 4명씩 타라고 한다. 청바지 차림의 뒷모습이 보이는 일일 가이드 '딴' 참하..