보현골 약초 문화원 보현골 약초 문화원

보현골의 가얏고입니다~! 오래 전부터 추어탕이 넘 먹고 싶었는데 사 먹는 추어탕은 배추시래기만 잔뜩 넣어 깊은 맛이 없어서, 입맛에 맞지 않았어요 창고 증축 공사하면서 가마솥 부엌을 따로 만들어 맨 처음 음식으로 추어탕을 끓였답니다. 가을 맛이라 정말 맛나네요~~ㅎㅎ 장날에 나가, 미꾸라지 2근(1.2kg) 자연산으로 사 왔습니다. 깊이 있는 냄비에 넣고 소금 한 줌을 넣어 뚜껑 꼭 덮어 10분 이상 두었더니 팔팔 뛰다가 모두 죽었습니다 거친 호박잎 뜯어다가 빡~~빡~~ 문질러가며 씻어 미끌거리는 성분을 깨끗이 제거합니다. 추어탕 한번 끓일려면 이렇게 대량 살상하는 일이 싫어서 오래도록 끓이지 않고 버티다가 정말 너무 먹고 싶어 온갖 재료들 준비해 시작했답니다. 자연산이라고 샀더만, 씻어서 건져보니 너무..

보현골의 가얏고입니다~! 한낮엔 햇살 쨍쨍 좀 덥기는 해도 완연한 가을 느낌입니다~~ㅎ 정신없이 달리던 가지도 이제 주춤하니 가끔 한번씩 따오게 달리네요 오늘은 대파로 기름을 내어 중화풍의 가지볶음 만들어 먹었답니다~^^ 중간 크기의 가지 3개를 길이로 썰어두고, 깊이가 있는 후라이팬에 현미유를 듬뿍 두르고 대파 1대를 총총 썰어 파기름을 내어줍니다. 1분쯤 충분히 덖어 파기름이 나오면 양파 1/2개를 채썰어 함께 볶아요 그리고 썰어둔 가지를 넣고 센불로 재빠르게 볶아줍니다. 가지가 나른하게 늘어진다 싶으면 불을 끄고, 뚜껑 덮어 잠시 뜸을 들입니다(2~3분 정도) 그동안 양념장 만들어요~! 굴어간장 2큰술(없음 굴소스 쓰세요) 양조간장 2큰술 조청 2큰술 다진마늘 1큰술 청주 2큰술 뜸 들이면서 다 익..

보현골의 가얏고입니다~! 요즘 일꾼들 점심 챙긴다고 바쁘네요~~ㅎㅎ 매일 메뉴를 바꿔 드릴려고 하니 산골에서 별다른 재료가 없어서 집에 있는 재료들로 이것저것 만들어 드립니다 고사리 나물 볶고나서 남은 것으로 전을 부쳤더니~~ 햐~~아~~ 기대 이상의 맛입니다~^^ 나물 볶고 남은 고사리 한 줌입니다 삼공주(유윤희)님의 홍천산 고사리예요 총총 썰어서 볼에 담고 청량고추 2개 다져서 함께 넣고, 계란 1개 집간장 2큰술 우리밀가루 5큰술 표고가루 1큰술 새우가루 1큰술 물 3큰술 잘 섞어줍니다 표고버섯이 있음 함께 다져 넣으면 좋겠는데 없어서 그냥 준비했어요~~ㅎ 후라이팬에 한 숟갈씩 올려 노릇노릇 부쳐 줍니다. 접시에 담았습니다. 한 접시 드리고 우리 식구 한 접시 먹으니 딱입니다~~ㅎㅎㅎ 요거 정말 맛..

보현골의 가얏고입니다~! 여행기 3탄, 부안의 개암사 둘러보고 경상도로 넘어가 함양의 상림숲 이야기 올립니다. 변산 앞바다가 한눈에 보이는 팬션에서 자고 새벽에 일어나니 비가 제법 옵니다 바다에서 뽀얀 물안개가 일어나 하늘인지 바다인지 구분이 안 되는 풍경도 나름 운치가 있었답니다. 아침 챙겨 먹고 출발하려니 알맞게도 비가 딱 그쳤습니다~~ㅎㅎ 어제는 능가산 아래 내소사에 갔었는데 오늘은 능가산 자락 개암사로 갑니다 내소사랑 비슷한 시기에 조성된 오래된 고찰이랍니다. 새로 만든 일주문이 너무 화려해서 개암사 분위기랑 어울리지가 않네요~~ㅠ 일주문 통과하면 여기도 바로 전나무 숲길이 나옵니다. 숲속으로 걸을 수 있게 길을 만들어 두었어요 불이교 앞에까지 걸어가서 다리를 건너면, 양쪽으로 엄청나게 커다란 차..

보현골의 가얏고입니다~! 창고 증축 공사 벌였기에 하루종일 바쁜 와중에 어제는 산쪽에 사는 세 집 남정네들이 모여 길가에 우거진 잡초제거한다고 오전내내 예초기 둘러매고 집과 집 사이 길에 우거진 잡초들 모두 베어내고, 함께 점심을 먹었답니다. 이웃에서 국수랑 부추전 만들어 온다기에 저는 문어초밥 한 접시 만들어 나눠 먹었습니다. 쌀 2.5컵과 찹쌀 1/2컵을 씻어 30분 불렸다가 밥을 안치면서 토판염 1/2큰술과 원당 2큰술을 넣었습니다. 급하게 하느라고 앞의 사진들은 없고 밥해서 식히는 과정에 잠시 찍었습니다. 이렇게 두 양푼에 밥을 나눠 펼쳐 잠시 식히면서, 기본 간은 되었기에, 식초만 넣어 섞어줍니다 은은한 꽃향기가 일품인 백화식초 2큰술씩 섞어주고, 흑임자가 없어, 그냥 통깨 솔솔 뿌렸습니다. 냉..

보현골의 가얏고입니다~! 변산 마실길에 이어 여행기 2편입니다 부안에 갔으니 내소사는 가 봐야지요~~ㅎㅎ 묵은 전나무 숲길을 걸어보는 힐링의 시간을 오래도록 기다렸거던요~! 내소사 일주문 가까이 다가가면, 오른쪽으로 오래 묵은 느티나무 한 그루 인사합니다. 그동안 푸르르게 잘 지내고 있다고요 곧이어 연결되는 전나무 숲길 오른쪽으로 붉노랑 상사화밭이 펼쳐집니다. 처음엔 조금씩 무리지어 피어 있더니, 들어갈수록 엄청난 규모로 활짝 피어 있습니다. 이 시기에 내소사를 와 본 적이 없어서 또 다른 극락을 만난 느낌입니다 보너스였어요~~ㅎㅎ 구름이 낀 날이고, 해저물녘이라 그리 선명하게 사진이 나오진 않았지만 실제로 보는 풍경은 현기증이 일어났답니다 끝없이 펼쳐지는 상사화들의 군무~! 바다를 배경으로 피어있던 마..

보현골의 가얏고입니다~! 여행 다녀와서 창고 증축 공사하느라 일꾼들 참이랑 밥 챙긴다고 종일을 주방에 있습니다 오늘 점심은 오리 안심 탕수육을 메인 요리로 올렸네요 덕분에 저도 한 접시 먹었답니다~^^ 오리 안심 1kg~! 물기는 키친타올로 닦아 밑간해둡니다. 초피맛간장 2큰술 함초소금 1작은술 다진 마늘 1큰술 생강청 2큰술 청주 2큰술 후추 조금 조물조물 주물러 2시간 정도 냉장고에 넣어둡니다. 2시간 뒤에 꺼내 계란 흰자만 2개 감자전분 4큰술 튀김가루 3큰술 강황가루 1/2큰술 넣고 조물조물 섞어둡니다. 강황가루 조금 넣어주면 색상도 곱게 나오지만, 고기의 잡냄새를 싹 잡아주어 맛이 아주 깔끔합니다. 소스용 채소는 집에 있는 대로 색상을 맞춰 준비합니다. 파프리카, 오이, 적양파, 가지 기타 버섯..

보현골의 가얏고입니다~! 보현골에서는 아주 먼 길인 변산반도 서해 바다쪽 해안길을 따라 상사화가 절정을 이룬다는 소식을 듣고는 시기를 놓치지 않아야겠다 싶어 달려 갔는데 참으로 거대한 천국을 만났습니다~~ㅎㅎ 창고 증축 공사를 하려고 날을 잡았는데 계속 비가 온다는 예보에 며칠 뒤로 미루었습니다. 예기치 못한 공백기가 생기자 마침 변산반도 마실길에 상사화가 절정이라고 지인이 보내온 사진이 생각나서 번개처럼 옆지기랑 결정을 했습니다. 새벽에 일어나, 집안 단속 대충하고 강쥐들 밥 이틀분 주고, 아침 간단하게 챙겨 먹고는 바로 달려 갔습니다. 고속도로 5개를 바꿔가며 328km를 달려가서 도착한 팬션 앞에 차를 세우고 (이 곳의 주소는 전북 부안군 변산면 운산리 441-13) 건너편으로 보면 바로 변산 바다..