건강요리 - 비 오는 날, 따끈한 국물 <쇠고기 토란국>

보현골의 보현댁입니다~!

 

비가 좀 많이 오면 좋은데

아주 살방살방 오는 듯 마는 듯

날씨만 흐리고 쌀쌀해졌습니다

 

냉장고 털어서 쇠고기토란국을 끓여

따스하게 한 그릇 먹었더니 속이 따스하네요~~ㅎㅎ

 

지난 가을에 사서 먹다 남은 토란을 털어보니

완전 자잘한 애기들만 조금 남았는데

버리려니 아까워 껍질 까고, 쌀뜨물에 30분쯤 담가 두었습니다

 

약 200g 정도네요~!

 

국물용 육수는 미리 만들어둡니다.

멸치, 다시마, 새우, 표고, 무, 대파, 양파...

 

지난 주말에 구워 먹고 남은 등심 한 토막(250g)

 

시간이 지나서 색감이 안 좋지만

끓여 먹을 것이라, 핏물 닦고 한 입 크기로 썰어

맛간장 2큰술

생강청 1큰술

청주 1큰술

다진 마늘 1큰술

백후추 톡~톡~ 해서 밑간해둡니다.

 

약 10분 후에 참기름 두르고 달달 볶아서

맛국물 2L 부어주고,

 

토란이 양이 넘 적어

무 한 토막(150g) 을 나박썰기 해서 넣고

20분 정도 먼저 끓입니다.

 

그동안 토란을 한 입 크기로 잘라두었다가

20분 뒤에 합방해서, 집간장으로 간을 맞추고

다시 5분 정도 끓입니다.

 

들깨가루가 있음 1컵 넣어주면 좋은데

다 먹고 없어, 생들깨를 1컵 씻어 믹서기에 갈아

합방해주었답니다.

 

2분 정도만 더 끓여주면 완성입니다.

 

구수하고 따끈하게 한 그릇 잘 먹었습니다.

날씨가 변덕 18단입니다

환절기에 몸 상하지 않게 잘 챙겨들 드세요~^^

 

비 오고 난 숲에는

연달래가 화사하게 피고

으름꽃 향기가 숲을 가득 채웁니다.

 

첫물 엄순이랑 참가죽도 좀 따고

다래순도 한 바구니~~

 

늙은 두릅은 튀김을 해서

바싹바싹 고소하게 잘 먹었습니다

 

봄이 주는 보약 선물들이 날마다 보현댁을 부릅니다

선물 받으러 산으로 들로 나다닌다고 바쁘고

윤달 가기 전에 장가르기도 해야해서

하루가 정신없이 지나가네요~~ㅎㅎㅎ

 

향기로운 봄날 누리셔요~^&^~