계절요리 - 구수한 계절의 맛 <가자미 쑥국>

보현골의 가얏고입니다~!

 

밭에서 쑥이 무더기로 올라오니

도다리 기다리다가 늙어갈 것 같아서

아쉬운대로 가자미 넣고 쑥국 끓였습니다

계절이 주는 맛은 얼마나 깊고 구수한지요~~ㅎㅎ

 

육수부터 한 솥 올려두고요

멸치, 띠포리, 새우, 표고버섯, 무, 대파, 양파

그리고 너무 맛이 없는 한라봉도 하나 넣었습니다.

 

밭에 내려가 쑥 캐다가 씻어 건졌어요

세 그릇쯤 되겠다 싶어서,

 

장에서 가자미 세 마리 사다

한 마리는 구워 먹고, 남은 것 준비했는데

세 토막만 넣었어요.

 

육수 2L 에 무 한토막(200g) 나박썰기해서 넣고

10분 먼저 끓여준 다음,

가자미를 넣고요

 

된장 1큰술 풀어주고

다시 10분간 끓입니다.

 

10분 뒤에 쑥을 넣고

청량고추 1개 썰어 올리고

5분 정도만 더 끓입니다.

너무 오래 끓이면 쑥이 죽이 되어버려요~~ㅎㅎ

 

5분 뒤에 대파 1대 썰어 넣고

다진 마늘 1/2큰술 넣고

모자라는 간은 맛간장으로 맞추었어요.

 

한소끔만 더 끓이면 완성입니다.

 

가자미 맛이 우러난 쑥국인데

저는 그냥 쑥국이 더 좋아요

가자미는 옆지기 다 먹고, 저는 쑥국만 먹었네요

 

구수하면서도 깊은 맛 - 계절이 주는 맛~!

속을 편안하게 해주는 맛이었습니다

한 그릇 아주 맛나게 잘 먹었습니다.

 

쑥국 잘 먹고

뒷산 350년 묵은 돌배나무에 꽃이 피었는지 올라갔다가

세~~상~~에~~ 정말 깜짝 놀랐습니다

작년보다 10일이나 일찍, 완전 활짝 피었어요

더 늦게 갔음 져내리는 모습이나 봤지 싶습니다.

 

아주 잘 생긴 돌배나무예요~!

측면에서 본 모습이고요

 

나무 윗쪽에서 내려다본 모습이 젤 완벽하네요

그리고 아랫쪽에서 올려다본 모습도 웅장합니다.

사방팔방 가지 하나 죽은 것 없이

오랜 세월을 어찌 저리도 잘 자랐을까요?

볼 때마다 감탄을 자아냅니다.

 

꽃은 거의 절정이었습니다

 

맑은 하늘을 배경으로

하얀 배꽃이 흔들리는 모습은 

숨을 멈출만큼 황홀하고도 아름다웠답니다.

 

내일 보름달이 뜨면

이화에 월백하는 호사를 누릴텐데

내일은 종일, 그리고 밤새 비가 온다네요~~ㅎㅎㅎ

비가 오면 또 가뭄이 해소되어 좋지요

 

이래저래 행복한 봄날입니다~^&^~