계절요리 145 - 밥도둑이 따로 없네요 <열무 잘박 김치>

보현골의 가얏고입니다~!

 

연일 무더운 날씨에 입맛 잃기 쉽지요?

열무로 잘박 김치 담갔더니 밥도둑이 따로 없네요

밥 위에 걸쳐서 넘 맛있게 먹고 있어요~~ㅎㅎ

 

영천 시내 어느 마트가

새단장 개업했다고 좋은 물건들 싸게 팝니다

열무도 두 단 사 왔어요~~ㅎ

 

머리, 꼬리 자르고 손질해서

소금물에 1시간 절여 둡니다.

 

다시마 우린 물 1L에

찹쌀가루 1/2컵, 율무가루 3큰술 넣고

깔쭉하니 풀을 쑤어 식힙니다.

 

그동안 절여진 열무를 씻어 건져두고,

 

함께 버무릴 재료는 냉장고 있는 대로 준비했어요

양파1개, 홍고추 3개, 당근 1/2개

썰어두고요,

 

큰 대야에 식힌 풀물 붓고,

김치 양념 2컵 넣고,

함께 버무릴 채소들 같이 넣고,

 

함께 버무리다, 돌배청 1/2컵 넣고,

씻어 건져둔 열무를 넣고,

 

버무려, 상온에 하룻밤을 두었다가,

 

김치통에 넣었더니, 잘박하게 국물이 생겼어요

냉장고에서 이틀을 더 숙성했습니다.

 

짜지도 않고, 맵지도 않고, 

시원한 열무 잘박 김치 넘 맛있네요

밥 위에 척척 걸쳐서 밥 한 공기 금방 먹습니다

역시 제철 반찬이 맛도 좋고, 가격도 싸고, 영양가도 높아요

며칠 있다 또 담가야 할 것 같습니다~~ㅎㅎㅎ

 

화단에 여름꽃들 만발합니다

천인국이 축축 늘어지고, 삼색 조팝이 피고,

 

락스퍼 보라색과 분홍색이 따로 핍니다.

 

비 맞더니, 쪼꼬미 다육이도 꽃을 피웁니다.

 

날이 더워도 입맛 잃지 마시고

뭐라도 입에 맞는 음식으로 잘 챙겨 드세요

건강하게 장마철 건너 갑시다.

 

오늘 부산 국제신문 기자가 인터뷰하러 왔다 갔습니다

담주 월욜 국제신문 17면에 기사가 실린다고 하네요

박현주 기자의 '그곳에서 만난 책'입니다

부산에 계시는 분들은 한번씩 읽어주세요~^&^~