계절요리 135 - 칼칼하게 입맛 살리네요 <민물 매운탕>

보현골의 가얏고입니다~!

 

모처럼 칼칼하게 끓인 민물고기 매운탕으로

입맛 살리는 한 끼 잘 먹었답니다~^^

 

장에 나갔더니, 이런 민물고기를 판매합니다

여러 가지 섞어, 깨끗이 손질해

지퍼백에 1kg씩 담아 두었네요

 

제가 생선 손질을 잘 못하는데다

이리 많은 생명들을 죽이는 일도 힘들어서

손질해둔 것으로 한 봉지 사 왔습니다.

 

매운탕 끓이기 전에

치자가루 넣고 밀가루 반죽부터 해 둡니다

나중에 수제비 뜯어 넣으려구요~~ㅎㅎ

 

지퍼백에서 쏟아내어

다시 한번 헹궈 건져보니

온갖 민물고기들이 들어 있는데 너무 어립니다~~ㅠ

이리 다 잡아 먹어버리면

물고기 씨를 말릴텐데 말이지요~~ㅠㅠ

 

꺽지, 동자개, 메기, 버들치, 모래무지, 피래미...

이름도 다 모르겠어요

 

맛국물 1L에 무 200g 정도 큼직하게 썰어 넣고

10분간 먼저 끓인 다음,

그 중에 조금 큰 것들만 골라 

민물 고기 절반을 넣었습니다.

 

무랑 민물 고기만 다시 10분을 더 끓인 다음

콩나물 200g 넣고 다시 10분 끓입니다.

 

양념장 준비합니다~!

 

초피맛간장 3큰술

된장 1/2큰술

고추장 1큰술

고춧가루 3큰술

다진 마늘 2큰술

청주 2큰술

생강청 1큰술

 

골고루 잘 섞어 냄비에 풀어줍니다.

울집 고추장이 매워서 청량고추 안 넣었는데

칼칼하게 드시려면 이때 청량고추 2개 넣으세요.

 

콩나물까지 다 익으면

반죽해둔 수제비 뜯어 넣어요

옆지기는 안 먹는다기에

제 몫으로 30개쯤 넣었어요~~ㅎㅎ

 

호박, 표고, 대파를 썰어 올리고

한소끔 끓고나면,

깻잎과 미나리를 얹어줍니다.

 

보글보글 맛있게 잘 끓었어요~~ㅎㅎ

 

냄비째 들어다 식탁에 올리고

둘이 땀을 뻘~뻘~ 흘리며 

모처럼 맛있게 민물고기 매운탕 한 냄비 먹었습니다

 

저는 주로 국물과 수제비를 먹고

옆지기는 그 많은 자잘한 물고기들 다 발라 먹었네요~~ㅋㅋㅋ

 

요즘은 시기가 어디 식당에도 못 가는 상황이라

먹고 싶었던 민물 고기 매운탕 푸짐하게 먹었답니다~^^

 

음력 2월이 되니, 확실히 바람이 다릅니다

바람결에 푸근한 기운이 묻어 옵니다.

 

2월은 영동 할매 달이라는데

너무너무 가뭄이 심해

저는 비 할매가 오기를 기다렸는데

무심하게도 바람 할매가 오는 모양입니다

밤부터는 바람이 태풍 수준으로 분다는 예보네요~~ㅠ

 

길고긴 가뭄에도 메마른 대지를 뚫고

복수초가 피어나는 모습은 참 눈물겹네요

 

상황이 아무리 어려워도

제 할일에 최선을 다하는 생명들에게

경이로움과 함께 배움을 얻습니다

항상 자연이 가장 큰 스승이라는 것을 다시 깨달아요

 

모두들 바람 단속 잘 하시고

불조심들 하세요~()