건강요리 136 - 호박 속에 고기가 쏘~옥 <쇠고기 애호박전>

보현골의 가얏고입니다~!

 

날씨가 다시 한겨울로 돌아갔네요~~ㅎㅎ

며칠째 너무 춥습니다

시베리아 강풍도 마구 불고,

호남쪽에는 폭설도 내리고,

낮기온도 거의 영하를 유지하네요

 

오늘 점심은 따끈한 전을 구워 먹었답니다

애호박 속에 쇠고기를 넣어 구운 쇠고기 애호박전~!

 

쇠고기 갈아온 것 200g

양념에 재어 두고요

양조간장 2큰술

청주 1큰술

생강청 1큰술

참기름 1큰술

다진 마늘 1/2큰술

후추 조금

통깨 솔~ 솔~

 

애호박 하나를 도톰하게 썰어

꽃모양을 찍어 속을 파냅니다

 

애호박은 소금 살짝 뿌려 간을 해도 좋지만

쇠고기에 간이 되어 있어, 그냥 양념한 쇠고기를 채워줍니다.

 

앞,뒤로 밀가루 묻혀서

 

계란물에 적셔 노릇노릇 구워냅니다.

 

간단하게 맛있는 쇠고기 애호박전 한 접시 만들어

식성대로 초간장이나 캐첩에 찍어 먹었답니다~^^

 

지난 토욜, '우수'라 그런지 날이 흐렸지만

춥지는 않고 푸근했답니다.

포항의 화진해수욕장 근처에 방생기도 갔습니다.

 

바위 위에 붙은 파래인지 김인지를 따는 여인들이 있었고,

갈매기들도 나란히 줄지어 앉아 있었고요

 

한적한 카페도 하나 있었고

멀리 하얀 등대도 무심하게 서 있는

정말 한적한 겨울바다였답니다.

 

코로나로 3년만의 방생기도였네요

준비해간 과일과 떡을 차리고

각자의 자동차로 모인 20여 명 도반들과

간소한 방생기도를 마치고,

새벽에 잡아왔다는 가자미 두 통 사다 바다로 돌려 보냈습니다

 

참 운이 좋은 녀석들이지요?

잡혀와서 물차에 실려 횟집이나 시장으로 갔을텐데

바로 제 고향으로 돌아갔으니 말입니다~~ㅎㅎ

 

기분 좋게 돌아온 그날의 풍경입니다~!

모두 따숩게 지내세요~^^