약초로 만든 밥상 26 - 울집 보현이 덕분에 맛 본 <약초 닭국>

보현골의 가얏고입니다~!

날씨가 여름으로 진입하는 시기라

이래저래 바쁜 일들로

몸이 몇 개라야 감당이 될 듯합니다~~ㅎㅎㅎ

울집 보현이 덕분에 맛 보게된 약초 닭국입니다.

담장따라 심은 장미가

올해는 송이를 엄청 많이 달아 탐스럽게도 피네요~~

한동안 눈이 행복하고

바람결에 실려오는 향기로 코도 행복합니다.

울집의 잘 생긴 진도견 보현이가

아침마다 산책을 다니는 행복을 누리는데

며칠을 넘 바빠서

몸에 진드기퇴치제만 뿌려

둘이 잠시 풀어주었더니~~

며칠 전에는 글쎄~~

닭을 한 마리 물고 의기양양하게 들어왔어요~~ㅠㅠ

작년에는 고라니 새끼를 두 번이나 물고 왔더만...

가까운 이웃에서 방사해 먹이는 닭이

어쩌다 혼자 집 아래쪽 멀리까지 내려온 모양입니다.

저한테 회초리 맞고는 시무룩해서 구석으로 반성 모드~!

옆지기가 처음이라며 물을 끓여 닭털을 뽑고

이렇게 대충 분리해서 부엌에 가져다 주네요~~ㅠㅠ

(윗쪽 냄비는 사람들 먹을 것, 아랫쪽 냄비는 강쥐들 몫)

칼로 껍질을 벗겨내고

씻고 정리하면서 보니,

계란 하나가 완전히 껍질도 생긴 채로 들어 있어요~~

아마도 오늘 낳을 차례였던 모양인데

그만 배를 가르고 꺼집어내고 말았으니... 흑...흑...

이웃 잘못 만난 죄를 용서하라며~~

저 계란은 제가 먹었어요~~ㅋ

냄비에 집에 있는 약초들을 넣고 3시간 푹 끓였습니다.

황기, 엄나무, 오가피, 생강나무,황칠나무, 벌나무 

 월계수잎은 다시백에 넣어 밑에 깔았어요~~

끓이고 보니~~ 헐~~

대추를 빠뜨렸네요~~ㅎㅎㅎ

요즘 제가 바빠서 정신이 좀 없네요~~ㅋㄷ

우쨌거나 푹 끓인 닭을

2인분으로 국을 끓이려고 덜어내었어요~~

무를 조금 썰어 넣고,

무가 익을 만큼,  5분 정도 끓인 후에~~

마늘을 1큰술 다져 넣었어요.

소금으로 간을 맞춘 다음,

손질한다고 고생한 옆지기는 다리 하나 넣어주고

저는 날개 하나 먹었습니다~~ㅎㅎ

바쁜 와중에 우리 보현이 덕분에

둘이서 보양식 한 그릇씩 잘 먹었습니다.

방사해서 키우는 닭이라 구수하고 쫄깃하니 맛이 좋았네요~~

닭주인집에 찾아가서

닭값을 드리려고 하니 한사코 거절을 하기에

수박 한 덩이랑 족발 한 도시락 사다

참으로 드시라고 드렸습니다.

그냥 있기엔 마음이 무거워서~~ㅎ

그동안 여기저기서 주문받은

쑥차랑 뽕잎차랑 몇 가지 봄꽃차들 모두 포장해서 보내고

몇 분들에겐 선물도 하느라 바빴습니다.

날이 더워지기 시작하니

밭가장자리가 풀밭이 되어 있는 것을

옆지기가 예초기로 다 정리하고,

울타리따라 줄콩 모종을 내다 심고,

오이랑 가지, 토마토는 유인줄을 매었습니다.

올해는 고구마도 두 다발을 심었네요~~ㅎ

작년엔 암것도 몰라서

45도 각도로 고구마 심는 기구로 밀어넣어야 한다는 것도 몰라

호미로 땅을 파서 수직으로 심었어요.

그것도 간격을 넓게 잡아서...

그랬더니, 가을에 캐어보니 고구마가 무 크기로

엄청난 크기로 달려 있더라구요~~ㅋㅋㅋ

올해는 물어서 잘 심었습니다.

나중에 제자 가족들이 아이들 데리고 와서

고구마 캐기 체험도 하고,

자기 식구들이 캔 것들 집에 가져가는 즐거움도 누리지 싶습니다.

유월이 되니 열매들이 줄줄이 익어갑니다.

돌복숭, 오디, 보리수, 매실까지...

필요하고 따야 할 열매들이 한번에 다들 익어가니

욕심을 내려면, 몸이 상할 것 같아서

아침, 저녁 선선한 시간에

되는 대로 거두어 갈무리하려고 합니다.

얼마 전에는 산에 갔다가

호장근 군락지를 만났습니다.

보현산은 정말 약초와 나물의 보고(寶庫)랍니다~~ㅎ

인동꽃이 향기를 보내는 것을 보니

또 인동꽃 식혜 만들 때가 되었다는 생각을 합니다.

그리고 여유가 생기면 인동꽃차도 조금 만들어야 하네요~~ㅎ

이렇게 바쁜 유월이 열렸습니다.

어떤 지인이 만들어 올린 앵두 요리를 보다가

문득 제가 좋아하는 시(詩)가 생각나서 올려봅니다.

<옛 노트에서>

                                                             - 장석남

그때 내 품에는

얼마나 많은 빛들이 있었던가

바람이 풀밭을 스치면

풀밭의 수런댐으로 나는

이 셰계 바깥까지

얼마나 길게 투명한 개울을

만들 수 있었던가

물 위에 뜨던 그 많은 빛들

좇아서

긴 시간을 견디어 여기까지 내려와

지금은 앵두가 익을 무렵

그리고 간신히 아무도 그립지 않을 무렵

그때는 내 품에

얼마나 많은 그리움의 모서리들이

옹색하게 살았던가

지금은 앵두가 익을 무렵

그래 그 옆에서 숨죽일 무렵