약초로 만든 밥상 22 - 작년 농사지은 마지막 무말랭이로 <무말랭이 무침>

보현골의 가얏고입니다~!

김장무김치 다 먹어가니

알타리를 담가야는데

장에 나가는 일이 쉽지가 않아

오늘은 무말랭이라도 무쳐 봅니다~~ㅎㅎ

봄날씨가 참 희안합니다~~

5월에 눈이 오지를 않나,

무더위가 여름 가까이 가서 걱정을 했더니

며칠 비가 오고,

연이틀 강풍이 불더니

어제부턴 기온이 뚝 떨어져

춥다는 말이 저절로 나옵니다~~ㅎㅎㅎ

날씨가 우중충하니

부실한 허리가 자꾸 아파서

오늘은 낮에부터 황토방에 불 때고

몇 시간을 누워 지내는 호사를 누렸습니다.

작년 가을에 거둔 무로 말려둔 무말랭이 마지막 털었습니다~~

제법 두텁게 썰어 햇빛으로만 말린 것들이라

비타민 D가 듬뿍 들었지 싶습니다.

약 500g~!

따뜻한 물에 두어 번 헹궈

10분 정도 담궜다 건졌습니다.

맛국물 2컵에~~

찹쌀가루 4큰술 넣고 풀을 쑤었습니다.

풀이 식도록 두고, 양념 준비를 합니다.

멸치액젓 1컵

고춧가루 12/3컵

다진 마늘 2큰술

매실청 2큰술

생강청 1큰술

돌배청 3큰술

백초조청 1컵(조청 없으면 설탕이나 올리고당 넣으세요)

넣어서 저어준 다음,

식혀둔 찹쌀풀을 함께 섞어주면 됩니다.

백초조청을 넣었더니

색이 조금 거무스럼하지만, 맛은 좋았어요~~ㅎ

물기 꼭 짠 불려놓은 무말랭이를 넣고

살살 버무려주고, 통깨 솔솔 뿌렸어요~~

통에 넣어 상온에 2~3일 두었다가

김치냉장고 넣어두고 아껴 먹을랍니다~~ㅋ

금방 무쳤는데도,

오들오들하니 매운 맛도 안 나고 맛이 괜찮네요~~

오늘은 옆지기도 이웃에 일해주러 가고

혼자 먹는 점심이라, 내 입맛대로

떡국 끓이면서

산나물만 한 주먹 넣어 끓였습니다~~ㅎㅎ

산나물 떡국에 무말랭이 함께 먹었더니

점심 한 끼, 간단하게 좋던데요~~

오후에는 운동겸 바깥 꽃밭에 잡초 다 뽑았어요~~

대파 모종 옮긴 것들이 제법 허리를 펴고 일어섭니다.

올해는 마늘도 제법 모양새를 갖추고 잘 자라고요,

마늘 뒤쪽 양파도 튼실하네요~~

감자싹은 비를 맞더니

아주 씩씩하게 줄기를 뻗어 올립니다.

내일부터 날씨가 좋아지면

또 허리 잘 다스려, 산으로 가볼려구요~

산에서 자꾸 부르는 소리가 들립니다.

아카시꽃도 피려고 하얀 꽃망울 매달기 시작하고,

꿀풀이 꽃 피기 시작할 무렵이라

백초항아리에 좀 캐다 넣어야 하고,

산나물들도 더 늙기 전에 조금 더 따다가

갈무리해야 하고...

뽕잎 따다 뽕잎차도 만들어야 하는데,

며칠 허리 아파서 게으름 부렸답니다~~ㅎㅎ