약초로 만든 밥상 21 - 모듬 봄나물 장떡

보현골의 가얏고입니다~!

어린이날과 어버이날을 연결하는 오월의 귀한 연휴에

계속 비가 오는 바람에

모처럼 함께 모인 가족들이 바깥 놀이는 어려웠답니다~~ㅎㅎ

집안에서 고기도 굽고,

봄날에만 먹을 수 있는 이런저런 요리들 나누며

각자의 근황과, 어른들 건강 문제도 의논하고,

그렇게 지내다 다들 돌아 가셨답니다.

이틀을 비가 오고 개이니

산빛이 어찌나 화사하던지...ㅎ

울집을 산골의 별장으로 생각하는 시댁 식구들이

서울에서, 부산에서들 모였습니다~~

남원에서 키운 유황 먹인 통오리 몇 마리로

약초 백숙을 해서 일단 먼저 오는 순서대로 상을 차렸습니다.

해산물도 약초오리백숙도 다들 잘 드셨지만,

가장 인기 있었던 음식은 바로

모듬 봄나물로 만든 장떡이었습니다~~ㅎㅎ

레시피 들어갑니다~!

등겨장과, 고추장을 준비하고

치자물 1.5컵을 준비했습니다.

등겨장과 고추장 각 한 숟갈씩 듬뿍 떠서

체에 걸러 치자물에 깔끔하게 우렸어요~~

(짭짤한 간을 좋아하시는 분은 소금간 조금 더 하시면 좋아요)

계란 흰자 1개

우리밀가루 1컵

감자전분 1/3컵 넣어 저어줍니다.

산이랑 밭에서 따 온 봄나물들

잔대순

취나물

참나물

머위

두릅

뽕잎

우산나물

삼엽국화잎...

등을 깨끗이 씻어 준비합니다.

반죽에 온갖 모듬 봄나물들 총총 썰어 넣었습니다.

냉동실에 있던 오징어랑, 홍합, 바지락살도

총총 다져서 넣었어요~~

잘 섞어 반죽을 해서~~

후라이팬에 한 숟갈씩 동글동글하게 올려

노릇하게 구워줍니다~~

간이 심심해서

등겨장 콩알만큼씩 올려주니

간도 맞고 맛도 더 환상적이네요~~ㅎㅎ

모든 나물이 골고루 섞이지는 않아

먹는 조각마다 봄나물 향기가 각기 다른 봄나물 장떡~!

연로하신 시아버님부터

시동생, 동서들까지 모두

맛있다고 아주 난리도 아니었네요~~ㅋ

꽃밭에 핀 금낭화 몇 줄 따다 장식하고,

귀한 연분홍 모란 봉오리 하나 얻어다

화병에 꽂았더니, 밤새 꽃잎을 펼쳤네요~~ㅎ

하나 덜어내어 먹어보니,

표현하기 어려운 맛입니다~~

모듬 봄나물 장떡~!

하나씩 맛 보셔요~~ㅎㅎㅎ

하루 늦게 도착한 사람들 위해 남겨놓은 오리 한 마리~!

다섯 명이 모자란 듯이 먹고~~

장떡 한 접시 뚝딱~!!! ㅋㅋ

비 온 뒤의 산빛이 어찌나 깔끔하고 맑은 지...

식구들 다 떠나고 한동안 데크 위를 서성이며 산빛을 감상했답니다.

집앞의 농장에 이팝나무들이 일제히 하얀 꽃읖 피워 올리네요~~

이팝꽃향기가 이리 그윽한 줄 몰랐습니다.

매발톱꽃도 차례로 피고 지고...

숲속 비밀 아지트에 심어둔 산삼이

올해는 제법 삼구까지 납니다~~

벌써 딸을 달고 있고요~~ㅋ

반그늘 숲에 심은 곰취도

제법 잎사귀가 많이 커져 따 먹어도 될 것 같네요~~

봄이 깊어가는 비가 한번씩 올 때마다

숲속의 생태도 달라지고

숲의 색감도 달라지고

모든 생명들의 움직임도 달라지는 오월입니다.

오월이 되니

검은등뻐꾸기가 네 박자로 울기 시작하고

어제부터는 뻐꾸기도 구성지게 우네요~~ㅎ

행복한 봄날들 맘껏 누리세요~^*^~