건강요리 52 - 처음 만들었어요~~ㅎㅎ <도토리묵>

보현골의 가얏고입니다~!

 

난생 처음 도토리묵을 쑤었네요~~ㅎㅎㅎ

솜씨가 시원찮아 모양은 별로지만

맛은 괜찮은 묵이 되었답니다~^^

 

 

 

묵사발도 한 그릇 말았는데

후~루~룩~~시원하게 한 그릇 잘 먹었답니다~~ㅋㅋ

 

 

 

지인이 도토리묵 만들어

할머니들이랑 나눠 먹으라고

토토리가루를 1kg이나 보냈네요~~

 

이전에 친정 엄마 계실 때

산에서 도토리 주워다가 몇 번 만들어 먹었지만,

곁에서 거들어주는 역할만 해서 

혼자서 만들기는 처음이었답니다.

 

 

 

가루와 물을 1:6으로 하라고 해

물을 6배 부었는데

거품이랑 불순물들이 떠올라

이대로 묵을 끓이기가 꺼림칙했어요~~ㅎㅎ

 

거품기로 확 저어준 다음, 4시간을 갈앉혀

거품이랑 윗물을 버리고,

 

 

 

다시 2차로 새물을 부어도, 다시 거품이 떠올라 

한번 더 갈앉혀서 부어낸다고 거의 하루가 갔어요.

 

 

 

끓이기 전에 나중에 완성된 묵을 부어줄 그릇부터 준비해서

물을 조금씩 채워두었어요.

 

 

 

소금 3큰술을 넣고 묵 쑤기 돌입~!

 

이때 두 번이나 윗물을 버리고

다시 물을 채우는 과정에서

아마도 정확한 계량이 안 되었던 모양입니다.

나중에 묵이 넘 되직하게 완성되었어요~~ㅋㅋ

 

 

 

한쪽 방향으로만 열심히 저어줍니다.

 

 

 

20분쯤 지나니 몽글몽글 뭉치기 시작합니다.

이때부터 주걱이 잘 돌아가지 않아

저어주는 일이 넘 힘들었어요~~ㅎㅎㅎ

 

 

 

거의 완성되었다 싶을 때

들기름 1/2컵을 부었네요~~

 

 

 

들기름이 골고루 잘 섞이게 열심히 저어

약 3분 후에 불을 끄고,

 

 

 

준비해둔 그릇에 붓고도 남아,

 

 

 

다시 급하게 그릇 준비하다보니

그동안 조금 묵이 굳었네요~~ㅋㅋㅋ

 

 

 

하룻밤 굳혀서, 그릇 하나 뒤집었더니

쉽게 잘 빠집니다.

모양이 이쁘지는 않아도~~

 

 

 

묵칼로 이쁘게 잘 썰어주고 다듬어,

 

 

 

접시에 깻잎을 썰어 올리고,

 

 

 

깻잎 위에 자소엽도 올려 나중에 묵이랑 함께 먹었어요.

 화단에서 분꽃 따다 옆자리 장식하니 

못난이가 이쁜이로 변신했네요~~ㅋㅋㅋ

 

 

 

채로 썰어 국수용 맛국물 부어주고

오이채, 김치, 김이랑 양념장 올려

묵사발 말아 한 그릇 먹었더니

쫀득한 묵과 시원한 국물이 넘 맛있었네요~~

 

 

 

오늘 아침, 모처럼 비가 개이고

맑은 하늘이 펼쳐졌습니다.

 

 

 

백중기도 입재일이라, 새벽부터 전 5가지 부쳐

절에 가져간다고 엄청 바빴답니다.

 

두부 말고는 모두 울집 농사지은 것들이라

나름 뿌듯한 마음으로 만들어 갔답니다~^^

 

만들어둔 묵도 몇 개 챙겨 갔는데

못 생겨도 맛은 좋다고 다들 난리였네요~~ㅋㅋㅋ

 

 

 

가을에 단풍이 들면

보현골에서 가장 아름답다는 

보현산 골짜기를 뒤로 끼고 있는 작은 절집에는

 

 

 

뜨락에 백합이 무더기로 피어 향기를 날리고 있었고,

 

 

 

산신각 올라가는 양 옆으로

비비추가 무리지어 피어 손을 흔들어 주었답니다.

 

 

 

오늘 초복이라고, 저희 집에서도

저녁에 약초오리백숙 준비합니다.

 

약초 14가지 넣고 4시간을 푹 끓인 물에,

 

 

 

이제 오리를 넣어 끓이는 중입니다

찹쌀로 죽도 끓여, 초복달임 먹으려구요~~ㅎ

 

요리방 님들도 초복달임 드시고

올 여름도 다들 건강하게 지내셔요~^^~