계절요리 26 - 걸쭉한 국물맛에 골라 먹는 재미, <버섯 불고기 전골>

보현골의 가얏고입니다~!

주말에 아들이 집밥 먹으러 와서

냉장고에 있던 재료들 모아

보글보글 따끈한 버섯 불고기 전골 만들었답니다~~ㅎ

이런저런 요리에 쓰려고

장날에 모듬 버섯들 사다 놓은 것,

종류별로 꺼냈습니다.

지하 저장고에 있던 무랑 배추도 꺼내고

대파, 호박, 당근, 홍고추도 준비했어요~~

불고기 재어 냉장고에 있던 것 300g 꺼내고,

커다란 전골 냄비에

맛국물 1.2L 붓고, 무 잘라 넣고

콩나물 한 줌 넣고 10분 정도 먼저 끓입니다.

무의 달짝한 맛과

콩나물의 시원한 맛이 우러나면,

일단 불을 끄고~~

버섯과 채소들을 돌려담고,

가운데 불고기를 올려줍니다.

다시 가스불을 켜고

고기가 익을 정도로 끓이면서~~

쌀가루랑 율무가루 2큰술씩 준비합니다.

대파 한 대 썰어 올리고

두 가루들 섞어 맛국물에 풀어 살짝 둘러줍니다.

아들 아니면 생들깨 갈아넣고 싶었는데,

아들이 들깨를 싫어해

조금 덜 걸쭉하게 쌀가루랑 율무가루로 대체했답니다~~ㅎㅎ

냄비째로 식탁 위에 올려서

뜨거운 국물이랑 버섯이랑 불고기 올려

후루룩 한 그릇씩 맛나게 먹었더니

추위에 움츠렸던 몸이 확 풀리는 느낌이었어요.

미세먼지가 심해지면서 불을 때지 않는 황토방은

추위가 시작되면서 화분들의 방이 되었어요

이틀 만에 들여다보니

군자란이 봄인줄 알고 꽃을 피우네요~~ㅋㅋ

이 엄동설한에 피워주는 꽃을 보면서

추워도 제 역할을 다하는 생명들이 경이롭습니다~^^

수세미 줄기 걷으면서 말려두었다가

며칠 집안에 있는 동안 일일이 뒤집어가며 잘 덖어

물 끓일 재료로 준비했답니다.

오늘은 모처럼 바람이 자고

햇살이 쨍~~ 하니 좋은 날씨를 보여주었네요.

앞으로 한 주일 동안에는

콩 삶아 메주를 만들거나

약초랑 닭발 넣고 우계묵을 고아 먹거나...

겨울 숙제 하나 해결하려 합니다~~ㅎ

추위 사이사이로 또 뭔가 겨울나기 일들이 기다리니까요~^^~