건강밥상 6 - 온가족이 함께 즐기는 <된장소스 돈까스>

보현골의 가얏고입니다~!

오월초의 연휴,

어린이날과 어버이날 행사를 함께 치르기 좋은

오월 연휴에 울집에도 시댁식구들이랑

아들들이 다 모입니다.

젊은이들은 좋아하지만

나이든 분들은 별로 내켜하지 않는 돈까스를

된장소스를 곁들여 다들 즐겨 먹는 한 끼를 차려봅니다~~ㅎㅎ

마카로니 조금 삶아 샐러드도 한 접시 곁들였어요~~ㅋ

자~~ 그럼 레시피 들어갑니다~~

돼지 등심으로 1kg 준비해서,

키친타올에 올려 핏물 제거합니다.

먼저 소금과 후추로 밑간하고~

양파, 마늘, 생강을

매실청과 청주를 넣고 갈아

밑간한 고기 위에 골고루 발라준 다음,

2시간을 재어둡니다.

우리밀가루, 계란물, 빵가루를 준비해

골고루 묻혀줍니다.

이렇게 준비해두고~~

된장소스 만들기 들어갑니다~!

토마토랑 양파 1개를 잘라

갈아두고 시작합니다.

밑이 두꺼운 냄비에

버터 100g을 녹여줍니다.

완전히 녹은 뒤,

우리밀가루 3큰술(수북히) 넣어

잘 저어가며 노릇할 때까지 끓입니다.

여기에 갈아둔 토마토랑 양파를 합방해서

다시 한참을 잘 섞어줍니다.

어느 정도 걸쭉해지면

여기에 비장의 무기, 된장이 들어갑니다~~ㅎㅎ

된장 2큰술

표고맛간장 2큰술(없으면 양조간장 넣으시고)

조청 1/2컵

유자청 1/2컵

생강청 2큰술

넣어 어우러지게 한소끔 저어가며 끓인 후,

마지막으로 색감도 맞출 겸

새콤한 맛을 더하려고

오디식초 3큰술을 넣어

재빠르게 저어준 다음~~

불 끄시면 완성입니다~!!!

기름에 돈까스를 튀긴 다음~~

기름 빠지게 올려두고,

샐러드 한 접시 얼른 만들어요~~ㅎㅎ

마카로니도 조금 삶아 올리고

과일이랑 채소랑 있는 대로 샐러드 만들었어요.

샐러드 소스는 <오렌지 소스>

오렌지 1/2개

양파 1/4개

올리브유 4큰술

매실청 3큰술

생강청 2큰술

현미식초 3큰술

유기농 설탕 1/2큰술

소금 약간

넣어 믹서기에 갈아서 부어줍니다.

돈까스 위에 된장소스 올려주고~~

샐러드랑 곁들여 먹었네요~~

햐~~아~~ 어쩜 이런 맛이 날까요?

역시 한국 사람의 입맛에는 된장입니다~!!!

느끼하지도 않으면서 부드럽고 새콤달콤한 맛~~크~크~크~~

아로니아꽃이 무더기로 핍니다~~

특이한 색의 모란이 살짜기 꽃잎 여네요~

그윽한 모란의 향기를 아실란가? ㅎㅎ

계절의 여왕 5월이 열렸습니다.

가족들과 함께 맛있는 밥상 나누며

추억 통장에 저축할 달콤하고 향기로운 기억들

많이 많이 만드셔요~^^~