계절요리 - 늙어가는 봄나물 다져 넣고 <모듬 봄나물 참치전>

보현골의 보현댁입니다~!

 

봄나물들이 살살 늙어갑니다

조금이라도 더 먹고 싶어, 이것저것 만들어보다가

이번엔 수납장에 넣어두고 안 먹는 참치캔을 넣고

모듬 봄나물 참치전을 부쳐 보았답니다~^^

 

명절 선물 중에 제가 젤 싫어하는 것이 햄세트이고

그 다음으로 참치세트도 싫어합니다.

인스턴트 음식 자체를 싫어하니

이런 것 주면, 대부분 다른 곳으로 보냅니다

 

나눠주고, 혹시 몰라 길냥이들 주려고

참치캔 남겨둔 것이 수납장에 4개나 들어있네요

하나 따서, 기름을 빼 둡니다.

 

모듬 봄나물 이것저것 따서 씻고

표고목에 매달린 버섯 2개 따옵니다.

 

머위, 취, 민들레, 참나물, 부추, 왕고들빼기

 

나물과 버섯은 총총 다져서 스텐보올에 담고

유정란 1개

감자전분 수북히 2큰술

토판염 1/2작은술

 

그리고, 기름 뺀 참치를 넣고

모두 함께 조물조물 주물러 잘 섞어둡니다.

 

깻잎 10장을 준비해

앞, 뒤로 우리밀가루 묻히고,

 

가운데 반죽은 한 숟가락 올리고,

 

아랫쪽부터 접어 올리고,

양쪽으로 접어, 삼각형을 만듭니다.

 

밀가루 묻혀 나란히 펼쳐두고,

 

유정란 2개

함초소금 두 꼬집 넣어 풀어준 다음,

깻잎전을 적셔서,

 

앞, 뒤로 노릇노릇 잘 구워줍니다.

참치 자체는 그냥 먹어도 되는 것이라

나물이 익을 정도만 구우면 됩니다.

 

접시에 나란히 담아, 달래장 곁들여 먹었는데,

상큼, 쌉쌀한 봄나물과 참치살이 어우러져

이거 생각보다 맛있었어요~~ㅎㅎ

 

연휴에 아들들 오면

남은 참치캔 모두 꺼내, 전 부쳐 먹여야겠어요

앞으로 참치캔이 오면, 묵은지랑도 부치고

나물이랑도 부치고, 전으로 해결해야겠다 생각했네요~^^

 

봄이 익어가는 날들이 엄청 바쁩니다

토욜엔 모처럼 울진으로 여행을 다녀왔어요

바다 구경도 하고, 천축산 불영사도 오랜만에 들렀습니다.

 

소박한 절집이었는데, 지금은 넓은 연못과 함께

다른 건물들이 많이 지어져 엄청 큰 절이 되었네요

 

일욜엔 행사에 팬플릇 연주하러 다녀오고

어제는 안과 정기검진,

오늘에야 조금 정신을 차립니다

 

봄날은 너무 짧아 아쉽지만, 그래서 소중합니다

행복한 봄날 즐기세요~^&^~