계절요리 - 부드럽고 고소한 추억의 맛 <톳 두부 무침>

보현골의 보현댁입니다~!

 

아직은 톳이 제철이라

톳이랑 두부랑 무침해서 먹었더니

옛날 저 어릴 적에, 외할머니가 해주시던

그 맛이 생각나서 코끝이 찡했답니다

 

마트에 갔다가, 손질해서 팩에 담아둔 톳이 있어

한 팩 얼른 집어왔습니다

생각보다 억세지도 않고 괜찮았어요

 

한 팩 300g

 

국산콩 손두부 1모 750g

 

톳은 끓는 물에 소금 조금 넣고

30초 정도만 데쳐서

찬물에 2~3번 헹궈 건집니다.

 

체로 물기 빼주고

키친타올에 돌돌 말아서

물기 완전히 제거하고, 보올에 담아줍니다.

 

해조류 중에서도 톳에는 영양성분이 듬뿍 들었어요

칼슘, 철, 마그네슘, 요오드와 식이섬유가 풍부해서

뼈건강에도 좋고, 소화흡수도 잘 된답니다.

 

두부는 끓는 물에 한번 삶아주세요

끓기 시작하고 5분 정도,

 

두부도 물기를 꼭 짜고

포슬하게 손으로 으깨어 보올에 담고

 

다진 마늘 1큰술

누룩소금 1큰술

액젓 2큰술

참기름 2큰술

흑임자 2큰술

 

조물조물 양념이 골고루 잘 섞이게 무치면 완성~!

 

주먹밥처럼 동글동글 다듬어 접시에 담았습니다

고소하고 부드러워 간식처럼 그냥 먹어도 좋았네요

저 어릴 적에, 톳보다 두부를 듬뿍 넣어서

외할머니가 가끔 만들어주던 추억이 새롭습니다

 

어제랑 오늘은 날씨가 많이 풀렸어요

봄날처럼 포근해서, 걷기 나갔다가

개울에서 놀던 새들을 만나 한 장 찍었네요

 

멀리까지 철새들 보러 가지 않아도

귀한 철새들을 자주 만날 수 있는 보현골은

언제나 제 마음을 행복하게 만듭니다

 

멸종위기 1급, 귀한 노랑부리백로랍니다

목의 곡선도 참 우아하지요?