8월 밑반찬 배달 이야기

보현골의 가얏고입니다~!

 

어제 보현골 독거 할머니들께

8월 밑반찬 배달을 했답니다.

 

비가 그치자, 폭염이 시작되던 날이지만

미리 약속한 날이라 그냥 강행했어요~~ㅎㅎ

 

 

 

1. 약초오리백숙

 

오는 토욜이 말복이라

미리 복달임 음식으로 오리백숙을 준비했답니다.

 

 

새벽 6시에 약초 12가지 넣은 약초물을 끓이기 시작해

꼬박 4시간을 끓인 다음,

오리를 넣고 70분을 푹 고아주고

그 국물에 영양죽까지 끓였답니다.

 

 

한참 식힌 후에

오리 한 토막씩이랑 약초 국물을 나눠 담고,

 

 

 

2. 오리영양죽~!

 

남은 국물에 참쌀과 표고버섯, 

호박, 당근, 양파를 넣고 영양죽을 끓였습니다.

할머니들은 겨울에는 호박죽

여름에는 영양죽을 제일 좋아하셔요~~ㅎㅎ

 

 

 

요건 따로 챙길 분이 있어 4통 담았습니다.

 

 

 

3. 콩잎 물김치

 

 

경상도 사람들만 좋아하는 여름 계절 음식이예요~~

부드러운 콩잎을 따다

찹쌀, 율무, 우리밀가루로 영양풀물을 끓이고

마늘, 생강, 홍고추, 파프리카, 청량고추, 양파 등을 갈아 넣고

열흘을 푹 삭힌 콩잎 물김치랍니다.

 

둘이 먹다 하나 죽어도 몰라요~~ㅎㅎ

 

 

지퍼백에 나눠 담았습니다.

 

 

콩잎 물김치 싸먹을 강된장을 끓였어요~~

 

 

진한 맛국물에

표고버섯, 청량고추, 양파, 바지락살까지 듬뿍 다져 넣고

약초된장도 듬뿍 넣고

생콩가루 풀어 짠맛을 중화시킨 구수한 강된장입니다.

 

 

 

두 분 사시는 집엔 좀 많이 넣었어요.

 

 

4. 무말랭이 무침

 

 

지난 가울 수확해서, 김장하고 남은 무를

적당한 두께로 썰어 햇빛으로만 보름에 걸쳐 말린 무말랭이를

모두 꺼내 물에 1시간 이상 불렸어요.

 

한 달 전에 삭혀둔 고춧잎이랑 함께

김치양념이랑 조청, 영양풀과 함께 버무려

3일간 숙성했답니다.

 

 

 

지퍼백에 나눠 담았어요.

 

 

5. 깻잎 된장 장아찌

 

 

 

긴긴 장맛비로 밭의 작물들이 거의 녹았는데

깻잎만은 싱싱하게 잘 자라 주었어요~~ㅎ

 

열흘 전에 한 바구니 따다

약초된장에 조청이랑

돌배청, 돌복숭청, 달맞이청...등등

온갖 청들을 함께 섞은 된장물을 만들어

켜켜이 발라 10일 숙성했답니다.

 

 

짜지 않고 잘 익은 된장 장아찌는

도시락에 나눠 담았습니다.

 

 

6. 깻잎 간장 장아찌

 

 

3일 전에 다시 깻잎을 한 바구니 따다

진한 맛국물을 내어

통후추, 월계수잎, 간장, 조청을 넣고

팔팔 끓여 간장 장아찌 만들어 3일 숙성했습니다.

 

짜지도 않고 달짝하니 맛있네요.

 

요것도 도시락에 나눠 담았어요.

 

 

이번 달 과일은 밭에서 수확한 방울토마토로 했어요~^^

 

 

 

떡마루 언니네서는 현미가래떡과 함께

 

 

도토리묵을 쑤어 보내셨어요.

(더운 날에 불옆에 붙어서서 묵 쑤는 일이 보통 일이 아니랍니다)

 

 

묵은 3등분으로 나눠 비닐에 싸고,

 

 

얼른 양념간장을 만들어 나눠 담았네요~~

 

 

그렇게 박스를 꾸렸답니다.

날씨는 덥고, 땀은 줄줄 흐르는데

새벽 6시에 시작한 일이

꼬무작거리다 보니, 거의 저녁 6시에 마무리되었네요~~ㅎㅎ

 

 

 

할머니들 저녁 드시기 전에 서둘러 집을 나섰답니다.

 

폭염주의보가 내린 날,

진이 빠지도록 힘이 들었지만

나눠 드리고 돌아오는 길은

마음이 너무 행복했답니다~^^~

 

매달 함께해 주시는 떡마루 언니

많이 고마워하는 것 아시지요?