건강요리 54 - 간식으로도, 안주로도 좋은 <두부 가래떡 조림>

보현골의 가얏고입니다~!

 

요즘처럼 장맛비가 계속되는 시기에

간식처럼 안주처럼 이렇게 만들어

둘러 앉아 나눠 먹으니 참 좋네요~~ㅎㅎ

 

두부랑 가래떡을 활용한 

떡볶이 비슷한 요리인데

만들기도 쉽고, 맛도 좋고, 영양도 괜찮네요~^^

 

 

6월에 뽕잎 많이 삶아 넣고 만든 뽕잎 가래떡 2줄 꺼내고

두부 1/2모

표고버섯 3~4개

양배춧잎 2~3장

준비합니다.

 

 

두부는 먹기 좋은 크기로 썰어

소금 솔솔 뿌려 잠시 두고요~~

 

 

양념장 만듭니다.

 

초피맛간장 2큰술

양조간장 2큰술

고춧가루 2큰술

고추장 1큰술

조청 3큰술

다진 마늘 넣고 싶으면 넣어도 좋아요.

 

 

두부는 후라이팬에 노릇노릇 구워,

 

 

키친타올 위에 올려 기름 빼 둡니다.

 

 

떡이랑 양배추랑 표고버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어두고

색상 맞추려고 홍파프리카 1/2개 썰고

대파도 1대 준비했어요.

 

 

궁중팬에 맛국물 2컵을 붓고,

 

 

양념장과 떡을 함께 넣어 3분 끓입니다.

 

 

두부를 넣고 다시 2분 끓여주고,

 

 

표고버섯 넣어 1분을 더 끓입니다.

 

 

양배추랑 파프리카를 넣고 

한소끔만 끓여주면 국물이 딱 알맞게 걸쭉합니다.

 

 

마지막으로 대파를 넣고, 뒤적여주면서

참기름 1큰술 둘러주면 완성요~!!!

 

 

접시에 담아주고, 통깨 솔~~ 솔~~ 뿌려주고

화단에서 삼엽국화 한 송이 따다 얹었네요~~ㅎ

 

 

짜지도 않고, 맵지도 않고

약간 달짝하면서 입에 감기는 맛이네요~~ㅎㅎ

 

비 추적거리며 오는 날에

이렇게 만들어 먹으니,

간식으로도 딱인데

술쟁이 옆지기는 또 술병 들고 옵니다

술안주로 좋다네요~~ㅋㄷ

 

 

아침에 잠시 비가 그쳤을 때,

밭에 내려다 깻잎 한 바구니 따 왔습니다.

오랜 비로 밭이 진흙창이라 많이 따지도 못했어요~~

 

 

식초물에 담궜다 헹궈 건져서

된장 장아찌 좀 넣으려구요~~

 

 

산자락에 층층이꽃이 핍니다.

 

 

비를 맞으며 사위질빵꽃도 피는데

이 꽃이 향기가 얼마나 좋은지 몰라요.

 

 

무궁화도 고운 색으로 펼치네요~~

 

 

마을 과수원에 복숭아가 익어갑니다.

비가 너무 많이 와서

복숭아가 많이 떨어지고 맛도 없다고

과수농사 하시는 분들이 한숨입니다~~ㅠ

 

 

오늘 보현골 수묵화랍니다~!

 

며칠째 계속 비가 와서

안개에 갇힌 것 같은 며칠이지만

가만히 앉아 풍경을 바라보고 있으면

그냥 차~~암~~ 좋습니다~~ㅎㅎㅎ

 

내일이면 비가 그친다고 하네요

곧 불볕더위 오면, 아마도

비 오는 날의 서늘함을 그리워하겠지요~^^~