계절요리 14 - 잇몸 건강에 좋은, 옥수수 삶은 물로 만들었어요 <오이냉국과 냉라면>

보현골의 가얏고입니다~!

전 국민적 휴가기간이네요~~ㅎㅎ

다들 휴가 떠나셨나요?

저는 홈캉스합니다.

산골로 들어오고부터는

울집이 세상에서 젤 좋은 팬션이라

어디로 떠나고 싶은 마음이 없어졌어요~

집에서 시원한 것 만들어먹고

독서삼매경에 빠지면 그게 바로 천국이고 극락이네요~^^

이웃에서 옥수수 수확했다고 한 바구니 줍니다.

싱싱할 때, 한번에 다 삶아 냉동실에 넣어두고 먹어도 좋지만

냉동실이 복잡해서 몇 번 나눠 삶아 먹었어요.

옥수수 속대가 치통이나 잇몸 건강에 좋은 것 다들 아시지요?

어느 유명한 치과 의사가 양심 고백에서 밝혔듯이

잇몸 치료약인 '인*돌'이나 '이*탄'의 주재료가

옥수수 속대라고 합니다.

강원도에서 대량 수확해

알맹이만 까고, 속대 버리는 것이 있으면

가져다가 삶아 가글해도 좋지만,

옥수수를 삶으면 어차피 속대까지 푹 우려 먹을 수 있어요~~ㅎ

껍질은 까고, 수염은 깨끗한 부분만 잘라 같이 넣고,

(옥수수 수염도 신장, 방광에 좋은 효능 있답니다)

옥수수가 푹 잠기도록 물을 넉넉히 붓고

소금 1큰술

유기농설탕 2큰술

넣고, 중불로 30분 삶아줍니다.

옥수수 삶을 때

석유에서 화학반응으로 추출한

사카린 제발 넣지 마세요~!!!

윤기 자르르, 잘 삶아졌지요?

옥수수는 건져서 먹고~

옥수수 삶은 물은 면보에 깨끗이 걸러

하룻밤 냉장고에 넣어둡니다.

오이냉국 만들 재료 냉장고 있는 대로 준비했어요.

오이, 미역, 적양파, 비트, 청량고추.

옥수수 삶은 물,

오이냉국 4인분 기준으로 1.2L 준비해서~~

준비한 건지 재료 넣고,

식초, 매실청, 생강청을 넣고, 통깨 솔솔 뿌렸어요.

국물에 기본 간은 되었는데

혹시 간이 안 맞으면, 소금이나 집간장 조금 더 넣으시고

기호에 따라, 마늘, 고춧가루...등등은

알아서 넣어 드셔요.

옥수수 삶은 물로 오이냉국 만든 날에는

문어대가리 콩나물밥을 해서

함께 한 끼, 잘 먹었답니다~~ㅎ

옥수수 삶은 물로 가글만 할 것이 아니라

아예 통째로 다 마셔버리는 것이

더 좋지 않을까... 하는 생각입니다~~ㅋㅋ

며칠째 한낮에는 찜통 더위가 이어집니다.

오늘 낮에도 덥다고 옆지기 냉라면 해달랍니다.

옥수수 삶은 물 700ml(2그릇 분량) 준비하고~

라면 스프 하나만 풀어줍니다.

밑간이 되어서 스프 하나면 간이 맞아요.

라면은 조금 퍼진 듯이 끓여주세요~~

찬물에 서너 번 헹궈 건진 다음,

면기에 담고, 스프 푼 국물을 부어줍니다.

토마토, 오이, 적양파, 계란 올려주고

꽃얼음 몇 개 띄웠어요~~ㅎㅎ

땀 흘리지 않고 시원하게 먹는 냉라면~!

더구나 국물이 보약이니

점심 한 끼로 편하고 좋습니다.

옥수수 많이 먹는 계절에

옥수수 삶은 물 버리지 말고 잘 보관했다가

여름내내 보약 국물로 드시고

치아랑 잇몸 건강 챙기는 덤까지 얻으면 좋겠지요?

어제 초하루라고 절에 기도하러 갔더니

상사화가 무더기로 피었다가

살살 지고 있었답니다.

절 텃밭에 심은 도라지도 꽃을 피우고~~

오늘 새벽, 산자락으로 달맞이꽃 따러 갔다 만난 풍경입니다.

향기도 좋고

풍경도 너무 좋아

이슬 내린 풀밭에 한참을 앉아 바라 보았답니다.

산골살이가 주는 행복이네요~~ㅎ

절집 도반에게 얻어다 심은 분꽃이

이리도 화려한 삼색꽃을 피워주네요~~ㅎㅎ

향기는 또 얼마나 그윽한지...

한겨울 추위를 이기고 피는 봄꽃만 향기가 진한 줄 알았는데

여름날에 피는 꽃들도

향기 진하고 빛깔도 강렬한 것이 많습니다.

산골에 와서 알게된 즐거움입니다~^^~

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