탕수육소스
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건강요리 112 - 바싹바싹 담백한 맛 <오리 안심 탕수육>약선요리방 2021. 9. 4. 19:46
보현골의 가얏고입니다~! 여행 다녀와서 창고 증축 공사하느라 일꾼들 참이랑 밥 챙긴다고 종일을 주방에 있습니다 오늘 점심은 오리 안심 탕수육을 메인 요리로 올렸네요 덕분에 저도 한 접시 먹었답니다~^^ 오리 안심 1kg~! 물기는 키친타올로 닦아 밑간해둡니다. 초피맛간장 2큰술 함초소금 1작은술 다진 마늘 1큰술 생강청 2큰술 청주 2큰술 후추 조금 조물조물 주물러 2시간 정도 냉장고에 넣어둡니다. 2시간 뒤에 꺼내 계란 흰자만 2개 감자전분 4큰술 튀김가루 3큰술 강황가루 1/2큰술 넣고 조물조물 섞어둡니다. 강황가루 조금 넣어주면 색상도 곱게 나오지만, 고기의 잡냄새를 싹 잡아주어 맛이 아주 깔끔합니다. 소스용 채소는 집에 있는 대로 색상을 맞춰 준비합니다. 파프리카, 오이, 적양파, 가지 기타 버섯..