보현골 약초 문화원 보현골 약초 문화원

보현골의 가얏고입니다~! 요즘 한창 복숭아 수확철이네요 보현골에도 복숭아 농장하시는 분들이 제법 있는데 수확철이 되면 흠복숭아 많이들 주십니다. 그것 받아다 복숭아 병조림 만들어 먹는답니다~^^ 지나가면서 집앞에 박스를 내려놓고 가시는 분도 계시지만, 특별히 골라 놓으신 것 같은 이 복숭아는 가져가라는 연락이 와서 차에 실어 왔답니다. 흠복숭아 중에서도 아주 좋은 것들만 골라둔 그 마음이 엿보이는 복숭아 한 박스 넘치도록 가득 가져 왔지요~~ㅎㅎ 흔히 말하는 딱딱한 복숭아 - 경봉입니다~! 과일로 먹을 것 20개쯤 골라내어 냉장고 넣어두고 나머지 모두 깨끗하게 씻었습니다 약 60개 정도 됩니다. 자르는 작업 전에 미리 시럽물을 불에 올리면 나중에 바로 끓이는 과정으로 들어갈 수 있어 편합니다. 복숭아 약..

보현골의 가얏고입니다~! 찬바람이 불기 시작하면 고등어가 제 맛을 냅니다~~ㅎㅎ 말려둔 무청 시래기랑 만나면 너무 맛있는 밥도둑으로 변신하지요~~ 포항 죽도시장에서 온 제철 참고등어입니다. 구이용으로 4마리 조림용으로 4마리를 구입했어요. 고등어 눈알이 유리알 같고 푸른 등이 한층 싱싱하게 빛을 발합니다. 내장 빼고 손질해 보낸 것이라 토막만 치면 된답니다. 햇 무청 시래기 말려둔 것, 따스한 물에 불렸다가 한번 삶아, 물에 우려둡니다. 묵은지도 한 포기 꺼내, 양념은 씻어버리고, 잠시 우렸다가 씁니다. 묵은지 물기 꼭 짜고, 썰어 냄비 바닥에 깔고, 삶아 우린 무청 시래기도 적당하게 잘라 올리고, 양념장 만들어요 맛국물 1컵 양조간장 1/2컵 집간장 1/2컵 액젓 1/2컵 고춧가루 2컵 다진 마늘 (수..

보현골의 가얏고입니다~! 장마중의 날씨는 고온다습이라 늘 후덥지근한 날들이 계속되네요~~ㅎ 국이 있어야 밥을 먹는 옆지기 때문에 한여름에도 국을 계속 만들어야 하는데 요즘은 오이랑 제철 과일로 뚝~~딱 만드는 시원한 오이 과일 냉국이 최고네요~!!! 사계절 늘상 울집엔 맛국물을 만들어둡니다. 멸치, 새우, 다시마, 표고버섯, 무, 대파를 기본으로 나머지 과일이나 대추 등등 있는 대로 넣고 4~5시간 푹 끓인 국물인데요~~ 여름엔 불 끄기 전에 미리 간을 맞춰 불 끄고 하룻밤 식혀 패트병에 넣어 김냉에 넣어두고 며칠을 먹는답니다. 건더기 재료는 밭이랑 냉장고 있는 대로 준비합니다. 오이 1개 토마토 1개(혹은 방울토마토 5~6개) 복숭아 1개 청량고추 2개 양파 1/2개 쪽파 3~4개 방울 토마토만 납작하..