보현골 약초 문화원 보현골 약초 문화원

보현골의 보현댁입니다~! 내일이 설날이고, 오늘이 섣달 그믐날인데 음식하느라 정신없이 고달픈 날이 아니라 오늘은 맛있는 요리 만들어 둘이서 호강하는 날이 되었답니다~~ㅎㅎ 살다보니 이런 날도 오네요~^^ 전복 1kg에 9마리 한 봉이 선물로 왔습니다 모두 꺼집어내어 손질부터 들어갔어요 솔로 표면을 문질러 씻어주고 숟가락으로 밀어 껍질에서 분리한 후에 이빨은 모두 빼내고요~~ 내장은 분리해서 따로 담아두었어요 나중에 죽 끓일 때 넣어야 하거던요. 전복 5마리는 버터구이해서 먹으려고, 표면에 칼집을 촘촘하게 넣었어요. 냉장고 있는 대로 채소 준비했어요 표고버섯, 브로컬리, 양파, 미니양배추, 파프리카 그리고 마늘 6쪽 편썰기랑 청량고추 1개 잘게 썰어둡니다. 깊이있는 프라이팬에 올리브유 2큰술 넣고 마늘부터..

보현골의 가얏고입니다~! 명절에 제사를 안 지내니 얼마나 여유롭고 편한지요 이렇게 포스팅 올릴 시간도 생기고 말입니다~~ㅎㅎ 예법의 원전이라 할 수 있는 '예서'나 '주자가례' 어디에도 '홍동백서'니 '조율이시'니... 전이나 튀김을 제삿상에 올리라는 글이 없다고 합니다 그동안 종갓집 종부들이나 맏며느리들 몸살나게 만든 엄청난 제물목록은 이 땅에서 영원히 없어졌으면 싶습니다. 덕분에 여유롭게 전복 버터구이 만들어 옆지기랑 둘이 아주 실컷 먹었습니다~^^ 채소들은 색상 맞춰 냉장고 있는 대로 준비합니다 양파, 파프리카, 표고버섯, 아스파라거스, 그리고 버터 1조각(35g) 채소들은 한 입 크기로 자르고 마늘 10쪽 편썰기하고 홍청량고추 1개 어슷썰기 합니다. 전복이 9~11월이 산란기라 제철입니다. 뭐든 ..

보현골의 가얏고입니다~! 명절이 다가오니 이런저런 선물들이 옵니다 게중에 전복이 오면 바로 손질해서 요리를 해야 한답니다 이번엔 전복으로 버터구이 만들어 먹었답니다 쫀득하면서도 부드럽게 입에 감기네요~~ㅎㅎ 큼직한 전복 9마리가 산소포장으로 도착했어요 바로 꺼집어내어 손질 들어갑니다. 칫솔로 표면을 문질러 씻어주고, 입쪽으로 숟가락을 넣어 전복과 껍질을 분리합니다. 전복 내장은 떼어내어 따로 모아두고 이빨은 빼서 버립니다. 큰 것만 골라 5마리, 표면에 칼집을 넣어줍니다. 함께 볶아줄 채소들 준비합니다. 통마늘 10쪽 절반씩 자르고, 브로컬리, 표고버섯, 파프리카, 청량고추 1개 다져 둡니다. 궁중팬에 올리브유 2큰술 넣고 마늘부터 센불로 볶으면서 향을 냅니다 그 다음으로 청량고추 볶아주고, 표고버섯 넣..