보현골 약초 문화원 보현골 약초 문화원

보현골의 가얏고입니다~! 우엉이 새 잎 올리기 전에 우엉으로 조림 한번 만들었어요 봄이 되니 김밥 싸서 산나물도 캐고 바다로 산으로 나들이도 가고 싶어서요~~ㅎㅎ 알뜰우엉 정리하는 것 4Kg 구입해서 우엉차 덖으려고 잘랐지요. 대부분이 우엉차로 들어가 물 끓여 먹는데 넣는답니다. 우엉차, 무차, 연근차, 둥굴레, 황칠차, 겨우살이, 대추 이렇게 넣고 물 끓여 먹으면 물만 먹어도 보약이예요~~ㅎㅎ 덖음용은 1차로 말려, 덖음 들어가고, 속이 좋아 따로 잘라둔 우엉채는 물에 2시간 정도 담궜다가 건집니다. 총 600g~! 궁중팬에 포도씨유 2큰술, 들기름 2큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 2~3분 지나, 우엉이 숨이 죽으면서 색이 투명해지기 시작하면, 생강청 2큰술을 둘러 계속 볶아줍니다 생강청을 넣어주면 우..

보현골의 가얏고입니다~! 뿌리 채소가 맛이 깊어지는 계절이네요 우엉차 만들면서 우엉조림도 같이 했는데 역시 뿌리 채소는 늦가을이 되어야 제 맛이 납니다~~ㅎㅎ 해마다 우엉차는 10kg씩을 만들어 겨우내 물 끓이는 재료로 쓰고, 더러 선물도 하면 딱 알맞습니다. 우엉은 껍질 벗기지 않고 철수세미로 긁어가며 씻어, 껍질째 씁니다. 차는 후라이팬 낮은 온도로 오래도록 덖어야 합니다. 덖고 말리거나, 찌고 말리기를 반복해야 하는데 거의 열흘이 걸립니다. 햇살 좋을 때는 햇살 아래 말리면 비타민D가 생성되어 건강에 더 좋겠지요? 우엉을 자르다가, 속이 부드러운 부분만 골라 길이로 잘라 소금물에 하루 정도 담궜다가 2~3번 헹궈 물기 빼고 조림용으로 준비합니다. (1kg정도 되네요) 궁중팬에 현미유 2큰술, 들기름..