보현골 약초 문화원 보현골 약초 문화원

보현골의 보현댁입니다~! 어제는 새벽부터 함박눈이 펑펑 내렸습니다제 평생 4월에 함박눈 내리는 풍경은 첨 만났어요기온이 뚝 떨어지고 날씨가 추워져옆지기 노래부르던 돼지등뼈 감자탕을 끓였습니다 돼지등뼈 2kg 사다물에 우려 2시간 이상 핏물을 빼주고, 냄비에 물을 끓이면서대파 2대,월계수잎 10장,생강 50g 슬라이스통후추 1큰술넣고, 끓어오르면 핏물 뺀 돼지등뼈를 넣어10분 정도 끓이면서, 잡냄새 제거하고, 불순물도 빼줍니다. 옆에 다른 냄비에 물 2L 정도를 붓고된장 1국자를 풀어주고, 끓이다가 불순물 제거한 돼지등뼈를 건져서바로 된장 풀어준 냄비로 넣고 계속 끓여줍니다. 남아 있던 무청시래기 몽땅 삶아 건져둔 것에서2kg 정도를 가져와서먹기 좋은 길이 7~8cm 길이로 잘라주고, 끝부분은 버립니다. ..

보현골의 보현댁입니다~! 오늘이 경칩인데 또 비가 옵니다 강원도랑 윗쪽 지방엔 눈이 온다네요 봄이 오는 일이 쉽지가 않습니다~~ㅎㅎ 비 오고, 기온 떨어져 추운 날, 옆지기 노래부르던 돼지등뼈 고아서 감자탕을 만들어, 점심을 거하게 먹었답니다~^^ 돼지등뼈는 가끔 고기를 많이 사는 날, 식육점에서 덤으로 한 팩씩 얹어주는 아주 싸고 구하기도 편한 부위랍니다. 명절 전에 얻어다가, 냉동실에 두었던 돼지등뼈 1kg 물에 녹여, 한동안 핏물을 빼고요 생강 통후추 월계수잎 대파를 넣고 10분 정도 삶아서 건져둡니다. 핏물도 제거하고 잡냄새를 모두 없애주었어요. 냄비에 돼지등뼈가 잠기도록 물을 붓고 50분 정도 먼저 끓여줍니다. 저는 연한 육수가 있어서 그걸로 부었어요 그동안 무청 시래기 한 뭉치 꺼내 먹기 좋은..