보현골 약초 문화원 보현골 약초 문화원

보현골의 보현댁입니다~! 기후위기 탓인지, 겨울 날씨도 삼한사온을 아주 잃어버린 것 같습니다 며칠을 강풍과 한파로 엄청나게 춥더니 오늘은 잠시 바람이 멎어 조금 편한 하루를 보냈답니다. 모처럼 대구탕 끓여 뜨거우면서도 시원한 국물 한 그릇 잘 먹었습니다. 육수부터 2시간 전에 미리 올립니다. 멸치, 다시마, 표고, 새우, 무, 대파 넣고 낮은 불로 국물 깔끔하게 우려냅니다. 마트에서 사 온 대구 반 마리랑 이리를 따로 건져 씻어두고요 육수 3L에 중간 무를 하나 썰어 넣고 먼저 20분 정도 끓여준 다음, 대구를 넣고, 콩나물 한 봉 씻어둔 것 넣고, 청량고추 3~4개 어슷썰어 넣습니다. 콩나물 대가리를 따면 깔끔한데 접대용이 아니라 그냥 넣었어요. 대구가 끓어오르고 5분만 더 끓인 다음, 이리를 넣고 살..

보현골의 가얏고입니다~! 어제에 이어 오늘도 보통 추위가 아닙니다 아침에 나가보니, 울집 강쥐들 물그릇이 땅~땅~ 얼었어요~ㅠ 날씨가 넘 변덕스러워 얼른 적응이 안 되네요 추운 날에 따끈한 음식으로 몸을 보호해야지요 오늘 저녁 밥상에 시원하면서 뜨거운 대구탕 한 그릇 어떠세요? 어제 장에 나갔다 오면서 생대구 한 마리 사 왔습니다. 생선들이 대부분 암컷들이 맛이 좋지만 대구 만은 곤이 든 숫컷이 맛이 깊은데 배를 갈라보니 알이 든 암놈입니다~~ㅎㅎㅎ 깨끗이 손질해 씻어 건져두고, 맛국물 3L에 무 작은 것 하나 나박썰기 해서 넣고 무만 먼저 5분 정도 끓여줍니다. 무가 끓고 나면, 콩나물 한 봉지 씻어 넣고 다시 5분 이상 끓여줍니다. 무와 콩나물의 충분히 우러난 국물에 대구를 넣고, 청량고추 2~3개 ..

보현골의 가얏고입니다~! 며칠동안 혹한이 계속 되었습니다. 제 태어나고 이런 추위는 처음 겪습니다~~ㅎ 그렇게 추운 날에, 저보다 젊은 도반이 세상 여행을 끝내고 떠났다는 부고에 꽁~~ 꽁~~ 언 길을 조심스레 나서서 문상을 다녀왔답니다. 장례식장 바로 앞에 커다란 마트가 있어 들어가서 어폐류들을 좀 사가지고 돌아왔네요~^^ 커다란 대구를 반 마리씩 손질해 두었길래 대구탕 끓이려고 사 와서 물에 헹궈 건져 두었습니다. 거의 모든 생선이 암컷이 맛이 좋지만, 유일하게 대구는 곤이 든 수컷이 맛이 더 좋답니다. 그런데 알이 든 대구만 팔고 있어 그냥 알대구로 사 왔답니다. 커다란 냄비에 맛국물 3L 넣고 무 1개를 썰어 넣고 1차로 끓입니다. 무가 끓기 시작하고 5분쯤 지난 뒤에 콩나물 한 봉지 넣고 끓입니..