황태고추장찌개
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건강요리 116 - 명절에 쓴 황태 재활용으로 <황태 고추장 찌개>약선요리방 2021. 9. 26. 12:35
보현골의 가얏고입니다~! 명절 차례상에 올리고 난 황태로 칼칼하고 시원한 황태 고추장 찌개를 만들어 먹었습니다 겨우내 얼리고 말리고를 반복하며 완성된 황태는 여러가지 영양성분이 풍부해 자주 먹어주면 좋은 식재료랍니다~^^ 황태 한 마리, 대가리는 떼어내고, 물에 잠깐 담갔다가 먼지 씻어내고, 물기를 꼭 짜서 꼬리랑 지느러미를 잘라내고, 적당하게 토막쳐서 준비합니다. 무 1토막(250g)과 콩나물 한 줌 함께 준비해서 무는 나박썰기로 썰어둡니다. 맛국물 1L 냄비에 붓고 준비한 재료들 모두 넣어 끓이기 시작합니다 함께 끓일 양념장 만들어요~! 고추장 (수북히)1큰술 초피맛간장 1큰술(없음 양조간장 넣으세요) 고춧가루 1큰술 다진 마늘 1큰술 생강청 1큰술 청주 1큰술 끓기 시작하는 찌개에 넣어 10분을 함..