팽이버섯전
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건강요리 122 - 쫀득쫀득 입에 감기는 맛 <팽이버섯전>약선요리방 2021. 11. 28. 13:36
보현골의 가얏고입니다~! 어제랑 오늘은 봄날처럼 포근하네요 음력 시월 가기 전에 할 일이 많아 계속 준비하고 만들면서 늦가을이 다 가고 있습니다. 오늘은 간단한 팽이버섯전을 만들었는데 요거 생각보다 맛있습니다~~ㅎㅎ 버섯 전골해 먹고 남은 팽이버섯 두 봉지 꺼내서, 1/3정도 붙어있는 밑둥은 잘라 버리고, 윗부분만 잡고 흐르는 물에 살살 한번만 헹궈서 물기 꼭 짜고 준비합니다. 계란 4개 깨뜨려 소금, 후추로 밑간해서 씻어둔 팽이버섯은 3등분으로 자르고 당근이랑 대파를 총총 다져서 함께 넣어줍니다. 서로 잘 어우러지게 저어주고, 사각 후라이팬에 절반씩 부어, 두 번에 나눠 부쳤어요 앞, 뒤로 노릇하게 익혀서, 칼로 어슷썰기 잘랐어요 자르는 건 마음대로 하셔도 됩니다~~ㅎㅎ 네모 접시에 나란히 올려주고 봄..