보현골 약초 문화원 보현골 약초 문화원

보현골의 보현댁입니다~! 무청으로 된장찌개 끓여 실컷 먹고나니이제 열무김치 생각이 절로 납니다여름엔 이것만한 반찬이 없지요~~ㅎㅎ 우선 열무 물김치부터 담갔어요~^^ 길이가 좀 짧긴 하지만,부드러운 열무로 네 단 사왔어요 손질해, 소금 뿌려 1시간만 절였습니다. 물 2L찹쌀가루 1컵우리밀가루 1/2컵토판염 6큰술 넣고걸쭉하게 풀물을 쑤어 식혀둡니다. 갈아넣을 재료들 준비합니다 사과 1개, 홍파프리카 1개, 홍고추 9개(5개 갈아넣고, 4개 썰어넣기)양파 1개, 마늘 180g, 생강청 30g 갈아넣을 재료에돌복숭청 1컵, 달맞이청 1컵을 넣고모두 함께 갈아둡니다. 2차로는새우젓 1컵고추청 1컵액젓 1컵을 넣고 갈아둡니다. 절여진 열무는 헹궈 건져두고요 물 4L에 풀물을 함께 풀어주고,갈아두었던 재료들 모두..

보현골의 가얏고입니다~! 장마처럼 긴 비가 그치고 어제부터 햇볕 쨍쨍 더워지니 시원한 열무물김치가 저절로 생각납니다~~ㅎㅎ 밭에 내려가 열무 한 바구니 뽑아 이파리 끝부분은 잘라버리고 가져왔답니다. 손질해서 1시간 정도 소금에 절여둡니다. 그동안 풀물 끓입니다 물 2L에 찹쌀 1컵, 토판염 수북히 1큰술 넣고 풀물을 끓여 식혀두고, 국물에 갈아넣을 재료 준비합니다~! 사과가 없어 배 1/2개(씨랑 껍질 벗기고) 양파 1개 홍파프리카 1개 불린 건고추 5~6개 (홍고추 쓰셔도 좋아요) 마늘 2통 까서 준비하고 고추청 1컵 새우젓 1/2컵 액젓 1컵 돌복숭청 1컵을 함께 갈아줍니다. 생수 1.5L와 함께 위의 재료 갈아진 것을 찹쌀국물에 섞어주고 절여진 열무를 두 번 헹궈 물기를 빼고 국물에 넣어줍니다. 하..