보현골 약초 문화원 보현골 약초 문화원

보현골의 가얏고입니다~! 봄이라고 생멸치가 나오네요 무청 시래기 깔고 칼칼하게 조렸더니 밥도둑이 따로 없답니다~^^ 충무아짐님께 손질한 생멸치 조림용으로 1kg 택배로 받았어요 멸치가 어찌나 싱싱하고 커다랗던지 꽁치 같기도 합니다~~ㅎㅎ 두세 번 헹궈 바구니 건져 두고요~~ 말려둔 무청 시래기 가져다가 1시간 정도 푹 삶아 우려서 멸치 양만큼 가져와, 먹기 좋은 길이로 잘라 둡니다. 양념장 만들어요~! 액젓 1컵 집간장 1/2컵 된장 2큰술 고추장 2큰술 고춧가루 2컵 다진 마늘 4큰술 생강청 2큰술 청주 3큰술 조청 2큰술 원당 2큰술 커다란 냄비에 무 1/2개 큼직하게 썰어 깔고, 무청 시래기를 그 위로 얹어주고, 양념장 절반을 끼얹었어요 멸치를 시래기 위에 올리고 남은 양념장을 둘러주고 맛국물 멸치..

보현골의 가얏고입니다~! 봄이 되니 엄청 바쁘네요~~ㅎㅎ 그래도 음식을 잘 챙겨 먹어야 봄날의 나른함을 떨쳐가며 열일하겠지요? 봄이라고 생멸치가 나옵니다 생멸치 찌개를 보드라운 봄상추에 보리쌈장이랑 올려 먹음 둘이 먹다 다 죽어도 몰라요~~ㅎㅎㅎ 작년 가을에 말려둔 악지센 무청 시래기를 한 바구니 가져다 40분 푹 삶아 헹궈 건져 냄비에 깔았어요. 화학비료도 안 주다 보니, 엄청 질기고 억세지만, 건강엔 좋은 재료랍니다. 통영에서 택배로 받은 생멸치가 약 1kg 손질 깨끗이 해보내주셔, 물에 2~3번 헹궈 건져 준비합니다. 양념장 만들어요. 표고맛간장 1/2컵 액젓 1/2컵 된장 수북히 1큰술 고춧가루 1컵 다진 마늘 3큰술 생강청 3큰술 (생강이 있음 마늘이랑 함께 갈아 넣어주면 더 좋아요) 청주 2큰..