물기없이깔끔하게
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건강요리 - 물기없이 깔끔하게 <오징어 볶음>약선요리방 2024. 12. 15. 07:50
보현골의 보현댁입니다~! 물기없이 깔끔하게 볶아먹은 오징어 볶음입니다이전에는 양념을 미리 만들어오징어를 넣고 볶는 방법을 사용했더니국물이 질펀하니 보기가 안 좋았답니다해서 이번엔 국물없이 깔끔하니 볶았더니 보기도 좋아요~^^ 오징어 큰 넘으로 한 마리 준비하고요 함께 볶을 재료들 준비합니다당근 조금양배추 조금대파 1대양파 1/2개홍고추 2개마늘 4쪽 편썰기 대파는 어슷 썰어주고, 나머지 재료들은크기가 비슷하게 잘라둡니다. 오징어 몸집 안쪽으로 칼집을 넣어,적당한 크기로 잘라둡니다. 궁중팬에 현미유 4큰술 넣고마늘부터 볶아서 향을 냅니다그리고 단단한 당근부터 볶아주고, 양파와 양배추를 넣어 볶다가맛간장 2큰술액젓 2큰술로 간을 먼저 합니다 간장이 들어가면, 치~지~직~~ 소리와 연기가 올라오지만 그냥 볶아..