문어세비체
-
페루요리 - 환절기 입맛 살리는 상큼함 <문어 세비체>약선요리방 2023. 2. 24. 13:11
보현골의 보현댁입니다~! 환절기가 되면서 몸이 무겁고, 찌푸덩하고 피로가 쉽게 몰려오고, 입맛도 살짝 없지요? 환절기 입맛을 순식간에 살려주는 문어 세비체로 입맛 되살리세요~~ㅎㅎ 문어숙회 먹으려고 삶아서 얼려둔 문어다리를 꺼내다가, 문득 숙회보다는 새콤달콤 세비체를 만들까? ㅋㅋㅋ 문어는 거의 사계절 나오지만 11월~4월 사이에 나오는 문어가 제철이라 쫀득하니 맛이 젤 좋아요 겨울 문어가 딱이랍니다~^^ 냉장고 뒤져서 있는 대로 재료 준비합니다. 홍파프리카, 양파, 사과, 한라봉, 방울양배추, 컬리플라워, 그리고 불랙 올리브가 더 좋은데 없어서 그린 올리브로 5개 준비했어요 준비한 재료들 모두 잘게 자르고 냉동실에 완두콩이 있어, 소금물에 2분 끓여 1큰술 준비했어요 문어는 얇게 잘라 끓는 물에 살짝 ..