보현골 약초 문화원 보현골 약초 문화원

보현골의 가얏고입니다~! 겨울이 되면 한번은 해먹어야 하는 음식 추운 겨울이면 더 깊은 맛이 나는 음식 묵은지를 감은 돼지등갈비찜이랍니다~^^ 돼지등갈비 4kg 사다, 하룻밤 물에 담궈 핏물을 우려 내었어요 누린내 제거해줄 재료 준비합니다 생강 50g 월계수잎 10장 통후추 1큰술 볶음 둥글레 15g 찜기에 물을 팔팔 끓여 등갈비를 넣고, 위의 재료들 넣어 10분간 끓여서, 등갈비만 건져 둡니다. 묵은지 7~8쪽 꺼냈어요 작년 김치인데, 울집 배추들이 대체로 쪽이 작은 편이라 넉넉하게 꺼냈습니다. 묵은지 꼭지를 잘라내고, 가운데 길이가 짧은 김치는 따로 두고 길이가 긴 것만 등갈비에 감아줍니다. 양이 많아, 작은 가마솥에 안칩니다. 묵은지 감은 등갈비를 빙 돌려놓고, 길이가 짧은 김치를 올리고 김치통을 ..

보현골의 가얏고입니다~! 시월이 왜 이렇게 짧게 느껴지는지 모르겠네요~~ㅎㅎ 좋은 계절이라 여행도 즐겨야하고 서리 내리기 전에 가을걷이도 마쳐야하고 이런저런 행사까지 겹쳐 정신없이 보낸 시월의 끝자락에 왔습니다. 조금 남은 묵은지를 아낌없이 털어 돼지등갈비찜을 만들어, ..