보현골 약초 문화원 보현골 약초 문화원

보현골의 보현댁입니다~! 모처럼 한가로운 설연휴를 보내면서 이런저런 맛집 흉내를 즐기는 중입니다. 엊저녁에 둘이서 모듬 버섯 전골 한 냄비 아주 맛있게 만들어 먹었답니다~^^ 냉장고에 있던 버섯 몇 가지 꺼냈습니다 표고, 팽이, 새송이, 그리고 조금 남아있던 먹버섯까지... 나머지 채소는 있는 대로 씁니다 무, 배추, 호박, 당근, 양파. 당면 한 줌 따스한 물에 불려두고요 전골냄비 바닥에 무랑 배추를 먼저 한 겹 깔아줍니다. 그 위로 버섯과 채소들을 비슷한 크기로 썰어 색이 어우러지게 돌려놓고 가운데 불고기 한 주먹 올려줍니다. 맛국물 3컵에 집간장 1큰술, 액젓 1큰술을 넣어 전골냄비에 살짝 부어준 다음, 뚜껑 덮고 1차로 끓여줍니다. 가운데 불고기가 살짝 익을 정도로 끓여준 다음, 당면을 넣어서, ..

보현골의 가얏고입니다~! 날씨 쌀쌀해지니 따끈한 국물 생각이 납니다 그동안 조금씩 갈무리 해둔 자연산 버섯들 꺼내어 엊저녁엔 모듬 버섯 전골 끓여 먹었답니다~^^ 올해는 버섯을 그리 많이 만나지 못했네요 자연산 송이는 딱 두 송이, 만난 그날 저녁에 고기랑 먹었고요 나머지 살짝 데쳐 냉동해 둔 버섯들이랑 팽이버섯 한 봉지 꺼냈어요 가지버섯, 표고버섯, 먹버섯, 능이버섯 먹기 좋게 찢거나 썰었습니다. 냄비에 무 한 켜 깔고요, 콩나물이 있음 한 줌 넣어주면 좋은데, 없어서 그냥 했어요 버섯들 차례로 둘러놓고, 팽이버섯도 같이 올리고, 불고기가 있음 가운데 올려주면 좋은데 고기가 없어 황태채를 적당하게 잘라 집간장, 참기름, 다진 마늘 넣고 조물조물해서~~ 가운데 올리고, 맛국물 1L 부었습니다. 색감도 맞..