보현골 약초 문화원 보현골 약초 문화원

보현골의 가얏고입니다~! 8월이 시작되었습니다 전국민적인 휴가기간이고 폭염이 가장 기승을 부리는 시기라 시원한 곳을 찾아 다들 떠나는 시간이네요~~ㅎㅎ 저는 며칠째 점심으로 메밀국수를 먹었지요 시원하게 한 그릇, 여름 별미랍니다~^^ 먼저 장국부터 끓여 식혀두어야 쉽게 메밀국수를 즐길 수가 있답니다 멸치 한 줌(30마리 정도), 띠포리 5마리 다시마 30g 표고버섯 10쪽 건새우 10마리 물 2L, 대파 1대를 넣고 중불로 육수를 우립니다. 끓기 시작하면, 양조간장 2컵 원당 1컵 청주 1/2컵(맛술 넣어도 됩니다) 넣고 함께 끓입니다. 다시 끓어오르면 다시마를 건져, 접시에 담아두고, 나머지 장국을 중약불로 30분간 끓여줍니다. 30분 뒤에, 불을 끄고 식히기 시작할 때, 다시 건져둔 다시마를 넣어서 ..

보현골의 가얏고입니다~! 이번 여름동안 메밀국수 많이도 먹었는데 여태 포스팅을 한번도 안 올려서 이제라도 장국 만드는 법 곁들여 올려 봅니다. 장국을 미리 만들어 냉장고 넣어두었다가 메밀국수 삶아, 시원하게 말아 먹었답니다. 담백하면서 칼칼하고도, 살짝 달짝한 맛이 일품이예요~~ㅎㅎ 장국 끓이는 재료들입니다 물 1L에 함께 넣을 재료들은 멸치 20마리 띠포리 3마리 말린 새우 10마리 말린 표고버섯 10쪽 다시마 30g 대파 1대 양파 1/2개 무 한 조각(100g 정도) 앞의 재료들 넣고 중불로 끓이기 시작해, 팔팔 끓어오르면 양조간장 2컵 원당 1컵 맛술 1/2컵(저는 청주 넣었어요) 넣고 잘 저어서, 다시 끓입니다. 다시 끓어오르면, 다시마를 건져냅니다. 버리지 말고 두었다가 나중에 장국물 식힐 때..