보현골 약초 문화원 보현골 약초 문화원

보현골의 보현댁입니다~! 순식간에 지나가는 가을이 벌써 11월로 접어 들었네요 아침, 저녁으론 거의 겨울 날씨가 되었어요 쌀쌀하고 차가운 날씨엔 열이 후끈 오르는 음식이 가끔 좋아요 오늘은 닭봉으로 매운 조림을 만들었는데 부드럽고도 칼칼한 것이 자꾸 손이 갑니다~~ㅎㅎ 닭봉 1kg 사 온 것에서 12개만 먼저 꺼냈습니다 우유에 후추를 풀어 1시간 이상을 담궈두었다 찬물에 2~3번 헹궈 건집니다. 우유에 담그는 이유는, 닭 특유의 냄새를 잡아주고 육질을 부드럽게 만들어주기 때문이예요 양념장 만들어 먼저 끓여준 후, 물 1컵 맛간장 2큰술 고추장 1큰술 고춧가루 2큰술 다진 마늘 1큰술 생강청 2큰술 청주 1큰술 조청 3큰술 닭봉을 넣고 뒤집어가며 뚜껑 닫고 10분, 중불로 끓입니다 양파 1/2개 채썰기 대..

보현골의 가얏고입니다~! 오늘 소한이네요 대한이 소한집에 놀러 갔다가 얼어죽었다는 옛날 이야기가 무색하지 않게 오후부터 세찬 바람이 불면서 기온이 뚝~ 뚝~ 떨어집니다. 추운 날엔 매콤한 음식으로 체온도 조금 올려주고, 추위도 날리면 좋겠지요? ㅎㅎ 닭봉을 오늘은 간장조림 아닌 매콤한 조림을 했답니다. 마트에 파는 닭봉 한 팩은 딱 10개의 닭봉이 들어 있어요. 물을 팔팔 끓여, 월계수잎과 통후추를 넣고 닭봉을 넣어 1분 정도만 끓여준 다음, 건져 놓습니다. 닭의 잡냄새와 불순물을 제거해, 조림을 하면 깔끔한 맛이 난답니다. 점심 대용식이라 냉동고에 있던 떡국 150g 정도 같이 준비했어요 떡국도 물에 불려 건져둡니다. 넓적한 냄비에 조림장을 먼저 끓입니다. 생수 1컵 집간장 1큰술 양조간장 1큰술 고추..