마늘종콩가루무침
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계절요리 - 마늘종 콩가루 무침간편요리방 2023. 6. 27. 15:44
보현골의 보현댁입니다~! 제가 보현골에 와서 할머니들께 배운 요리랍니다 마늘종을 생콩가루 묻혀 쪄먹는 반찬인데 구수하니 짜지 않고 맛있습니다~~ㅎㅎ 마늘종 700g 한입 크기 4~5cm 길이로 잘라 물에 씻어 건집니다. 생콩가루 150g을 비닐봉지에 넣고 물기가 있는 마늘종을 넣어 쉐키쉐키 흔들어 마늘종에 콩가루를 골고루 묻혀줍니다. 찜기에 김을 올린 다음 삼베보를 깔고 콩가루 묻힌 마늘종을 올리고 뚜껑 덮어 찝니다. 마늘종의 양에 따라 시간이 다르겠지만 700g 정도는 7분 찌고, 불 끈 다음, 뚜껑 열지 않고, 3분 뜸들였어요 고슬고슬 잘 익었습니다. 뚜껑 열어 잠시 식혀두고요 양념장 만듭니다. 마늘종이나 콩가루에 전혀 간이 안 되어 있어 양념장이 좀 짭짤해야 한답니다 표고맛간장 1/2컵(없음 양조간..