계절김치
-
계절요리 - 과일도 김치로 꽃 피웁니다 <복숭아 배추김치>약선요리방 2024. 8. 22. 17:19
보현골의 보현댁입니다~! 복숭아 병조림을 만들고도복숭아가 너무 많이 남아서이런저런 온갖 요리에 넣고빨리 소비한다고 난리를 칩니다~~ㅎㅎ 배추김치 담그면서복숭아를 넣고 함께 버무렸는데의외로 아삭하니 맛있습니다~^^ 여름배추는 정말 맛이 없지만옆지기 새 김치 먹고싶다고 해서배추 2포기 묶음으로 샀어요가격도 사악하지만, 비가 엄청나게 오던 시기에 자란 탓인지속도 별로 좋질 않아요 속까지 벌레 먹고 병든 부분이 많아먹는 것보다, 버린 부위가 더 많습니다. 우쨌거나 손질해서소금에 절여 1시간만 둡니다. 그동안 김치 양념을 만들어둡니다.마늘, 생강청, 홍고추, 양파, 고추청,사진에 없지만, 새우젓 3큰술그리고 복숭아 2개 껍질 벗겨맛국물 2컵과 함께 갈았습니다. 여기에 액젓, 고춧가루, 산야초청을 넣고양념장 만들..