보현골 약초 문화원 보현골 약초 문화원

보현골의 가얏고입니다~! 여름엔 갈치조림에 감자를 깔아주면 호박을 깔아준 것보다 맛이 좋아요 가을엔 호박을 깔고 조리는 것이 더 좋은 맛을 낸답니다~~ㅎㅎ 계절이 더해주는 맛이랍니다~^^ 굵직한 칼치랑, 큼직한 고등어를 택배로 받았어요 폭염과 폭우 속을 뚫고 산골까지 무사히 왔네요 고등어는 받자말자 소금을 더 넣어 4시간 정도 두었다가, 쌀뜨물로 1차 헹구고 다시 물로 헹궈 건졌답니다. 1인분 1토막씩 먹기 좋은 크기로 모두 잘라 밀가루를 묻혀 앞,뒤로 노릇하게 구웠습니다 하나씩 기름종이로 모두 포장해서 아들에게 보내고 나머지는 물기 잘 닦아, 치킨타올로 싸서 김치냉장고 보관하고 한토막씩 구워 먹습니다. 도톰하니 싱싱한 갈치는 한번에 조림을 하기로 합니다. 살짝 소금간을 해서 온 것이라, 조림용으로 5토..

보현골의 가얏고입니다~! 여름엔 갈치가 제철이지요 밭에 감자까지 캐어오면 감자 깔고 갈치 조려 밥상에 올려보세요 밥이 저절로 넘어가네요~~ㅎㅎㅎ 물 4컵에 무 몇 토막 썰어넣고 5분 정도 먼저 끓여줍니다. 아직 감자가 어려서 5개만 캐어다가 껍질 벗겨 큼직하게 썰어 넣고 다시 5분 정도 끓입니다. 장에서 커다란 제주 낚시 갈치 3마리를 샀는데 가운데 도톰한 토막은 모두 구워 먹고 나머지 토막만 남겨서 조림에 넣습니다. 양념장 만들어요~! 액젓 2큰술 양조간장 2큰술 된장 1/2큰술 고추장 1큰술 다진 마늘 2큰술 고춧가루 3큰술 청주 1큰술 생강청 1큰술 원당 1/2큰술 양념장 끼얹고 청량고추 2~3개 썰어 올려서 뚜껑 덮고 10분간 끓입니다. 갈치가 다 익었을 싶을 때 양파 1개, 대파 1대를 썰어 올..