가을밥도둑
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계절요리 - 가을이 다 가기 전에 <새우장>약선요리방 2024. 11. 12. 08:36
보현골의 보현댁입니다~! 가을이면 새우장을 담가 먹어야는데뭐가 그리도 바빴는지,가을이 다 가도록 해먹질 못해서더 늦기 전에 만들어 먹었답니다~^^ 활흰다리새우 2kg 택배로 받았어요1kg은 구이로 먹었고요나머지 1kg만 새우장 담기로 합니다 꺼내보니 새우가 아주 큼직해서이번엔 껍질을 벗겨 담기로 합니다 장물 끓일 재료부터 준비합니다마늘 10쪽생강 30g월계수잎 10장청량고추 5개통후추 30알 마늘, 생강은 편썰기하고청량고추는 어슷썰기합니다 물 1L양조간장 2/3컵집간장 1/4컵조청 1/2컵청주 2큰술레몬청 3큰술 그리고, 위에 준비한 재료들 함께 넣고끓기 시작한 2분 뒤에 불 끄고 완전히 식힙니다. 장물이 식는 동안 새우 손질합니다새우 머리는 떼어내어 구워 먹어도 좋아요껍질도 벗기고, 새우 등쪽 셋째 마..