해쉬브라운
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계절요리 - 햇감자로 만든 국민간식 <해쉬브라운>약선요리방 2023. 7. 15. 13:54
보현골의 보현댁입니다~! 며칠째 쉬지 않고 비가 내리니 집안에 갇혀 이런저런 요리나 만듭니다 이번엔 햇감자로 국민간식 '해쉬브라운'을 만들었어요 간식으로도, 와인이나 맥주 안주로도, 아주 멋진 메뉴랍니다~^^ 큰 감자 2개 자잘한 감자 8개 (큰 감자는 4개) 껍질 벗겨 준비합니다. 자잘한 감자는 냄비에 넣고 (큰 감자일 때는, 잘게 잘라 넣음 빨리 익어요) 물을 감자의 절반쯤 되게 붓고 소금 1/2큰술 원당 수북히 1큰술 넣어 중불로 15분 삶고 낮은 불로 5분 뜸들입니다. 큰 감자 2개 버터 25g 감자는 가는 채칼에 내려서, 프라이팬에 버터를 녹인 다음, 2분 정도 볶아서 불을 끕니다 그동안 자잘한 감자들이 포근포근 잘 삶아졌어요 뜨거울 때, 으깨는 도구로 골고루 으깨어주고 버터에 볶아둔 감자를 합..