해물세비체
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페루요리 - 와인 안주로 멋진 <해물 세비체>약선요리방 2024. 6. 28. 18:32
보현골의 보현댁입니다~! 사마르칸트에서 사 온 화려한 접시에어떤 요리를 담을까 궁리하다가페루의 전통 요리 '해물 세비체'를 만들었답니다. 새콤달콤매콤한 한국식으로 살짝 변형된 세비체~! 냉동실에 있던 새우랑 애기 문어를 꺼내살짝 삶아 준비하고, 꽃맛살 80g 꺼내었어요 완두콩 3분간 삶아 준비하고나머지 밭이나 냉장고 있는 재료들로 준비했어요 오이, 양파, 방울토마토, 적양배추,브로컬리(살짝 데침), 홍황파프리카그리고 올리브 5알 정도(두 접시 분량입니다) 소스 준비합니다. 올리브오일 5큰술레몬청 4큰술(원래 페루에서는 생레몬을 넣는데, 너무 신맛이 싫어 레몬청으로)유자청 3큰술꿀 1큰술다진 마늘 1큰술함초소금 1작은술후추 톡톡그리고 매운 맛을 내려고 청량고추 2개 다져 넣었어요 준비한 재료들은 모두 잘게..