콩비지감자탕
-
계절요리 131 - 구수한 고향의 맛 <콩비지 감자탕>약선요리방 2022. 1. 16. 15:52
보현골의 가얏고입니다~! 소한과 대한 사이, 한겨울의 심장을 지나고 있는 시기랍니다. 뭐든 따끈따끈하게 끓여 밥상을 차리면 따순 밥 한 끼로 추위를 견디고는 하는 날들이네요 오늘은 콩비지 갈아넣고 끓인 감자탕이랍니다~^^ 울집 강쥐들 겨울 보양식으로 돼지등뼈 몇 봉을 사다두고 끓여주는데 옆지기 자기는 안 주고 강쥐들만 준다고 자기가 강쥐들보다 서열이 낮다고 투덜거립니다~~ㅋㅋ 옆지기 몸보신용 감자탕 끓여주려고 돼지등뼈 1kg 한 봉을 꺼내 물에 담궈 핏물을 뺍니다 3시간 정도 담궈두고, 물을 몇 번 바꿔줍니다. 그동안 시래기 불려 삶아두고 콩도 2컵 불려 둡니다. 물을 팔팔 끓여 돼지등뼈를 넣고 10분 정도 삶아주면서 고기에 붙은 불순물들 제거해줍니다. 그동안 함께 끓일 향신료 준비합니다. 대파 2대 생..