정월대보름후식
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궁중요리 - 정월대보름 수랏상에 오른 후식 <원소병>약선요리방 2024. 2. 23. 16:15
보현골의 보현댁입니다~! 내일이 정월대보름이라 다들 보름음식 만드느라 바쁘시지요? 저도 오늘 손이 많이 가는 귀한 원소병을 보름맞이로 만들어, 달짝하고 부드러운 맛을 즐겼습니다. 조선시대 궁중에서 정월대보름이면 수랏상에 후식으로 올린 귀한 요리랍니다~^^ 5인분 기준으로 만듭니다 물 4컵 꿀 6큰술을 넣고 팔팔 끓여 식혀두고 시작합니다. 가능하면 꿀은 색이 진하지 않은 것이 좋으니 아카시꿀을 추천합니다. 3개의 대접에 각각 찹쌀 1컵씩을 개량합니다. 작은 종지에 색을 내는 재료 3가지를 1작은술씩 준비해서 따스한 물 4~5큰술로 개어둡니다. 자색고구마, 쑥, 치자가루 준비했어요 기타 블루베리, 비트, 흑임자, 딸기, 강황가루... 등등 다 좋습니다 색색의 물로 반죽을 되직하게 만듭니다. 속재료 준비합니다..