연근조림
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건강요리 118 - 연잎밥 만들려고 연근조림했어요~^^약선요리방 2021. 10. 19. 13:23
보현골의 가얏고입니다~! 며칠째 찬바람이 불고 기온이 뚝 떨어졌습니다 가을을 좀 더 오래도록 즐기고 싶은데 심술궂은 북쪽 시베리아 한랭전선이 너무 빨리 내려 왔네요~~ㅎㅎ 지난 여름에 얼려둔 연잎으로 연잎밥 만들려고, 먼저 연근조림을 했답니다. 식감은 아삭하고, 윤기는 좌르르 흐르는 맛있는 연근조림 만들어 볼까요? 조림장을 만들어 연근을 얇게 썰어 넣었습니다. 연근 조금 날씬한 것으로 두 개 (약 500g) 조림장 생수 4컵 양조간장 2/3컵 집간장 3큰술 조청 1컵 청주 2큰술 생강청 3큰술 연근은 연잎밥에 넣을 것이라서 가능하면 얇게 편썰기했습니다. 조림장을 먼저 바글바글 끓인 다음 썰어둔 연근을 넣어 조리기 시작합니다. 1차 조림은 끓어오르기 시작하고 뚜껑 덮어 불은 중불로 낮추어 10분 조립니다...