약선장이야기
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보현댁네 약선 고추장 만들었어요~^^장 이야기 2024. 12. 29. 17:17
보현골의 보현댁입니다~! 약선고추장이 완성되었는데찰랑찰랑 넘 차지게 보이지요?익지도 않았는데 맛있습니다~~ㅎㅎㅎ 올해 준비한 약재는 12가지입니다뽕나무, 예덕나무, 벌나무, 황칠나무, 돌복숭나무, 당귀9증9포 산도라지와 겨우살이, 황기, 둥글레, 계피,그리고 대추까지 준비했어요 가마솥에 은근한 불로 4시간 끓였습니다따스한 온도까지 식혀준 다음, 스텐대야에 담아왔는데올해는 유난히 색감이 짙어요~~ㅎㅎ 엿기름을 풀어 주물러준 다음20분쯤 둡니다.(세 번을 삭혀야해서 엿기름은 한번에 700g씩) 방앗간에서 갈아온 찹쌀가루 준비합니다 ..