보현골 약초 문화원 보현골 약초 문화원

보현골의 가얏고입니다~! 지난 금욜 울집 별관에서 출판기념회로 작은 북콘서트를 했답니다 가까운 분들 모시고, 식사 한 끼 나누면서 책에 얽힌 이야기들을 함께 나누었지요. 옆지기가 가마솥에 수육을 삶는다기에 저는 보쌈김치를 준비했답니다. 무를 그냥 사용해도 되는데 금방 다 먹을 것이 아니면 물이 많이 생겨 무말랭이를 이용해 만들었습니다. 무말랭이 한 봉 꺼내 물에 1시간 담궈 두었다가 몇 번 바락바락 치대면서 헹궈 건져 둡니다. 동치미무 정도의 크기 무 25개 말렸더니 지퍼백 2개 분량 나왔는데 그 중 하나를 불려서 사용했답니다. 물기 완전히 제거한 뒤에 고춧가루 2~3국자 넣어서 골고루 주물러둡니다. 이 과정이 중요한데, 나중에 양념이랑 무말랭이가 따로 놀지 않는 비법이예요 그리고 찹쌀가루, 율무가루, ..